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O Brasil é conhecido pela sua grande produção de carnes, tanto para exportação quanto para consumo interno. Para se ter uma ideia, o país é o quarto produtor mundial de carne de porco, terceiro do ranking na produção de frango e possui o segundo maior rebanho bovino do planeta. Além disso, OCDE estima que, até […]
O comportamento do consumidor mudou com as novas tecnologias, e isso exigiu uma série de mudanças e adaptações de empresas de todos os segmentos. No setor alimentício não é diferente. Hoje, é preciso que estabelecimentos de todos os tipos estejam em sintonia com as mais recentes atualizações do meio digital, jogando de igual para igual […]
Para quem deseja investir no ramo da alimentação, tão importante quanto definir um público-alvo ou uma proposta é escolher um bom nome para o seu estabelecimento. Mais do que uma simples marca, é importante ter em mente que a escolha de um nome para o seu restaurante é parte fundamental do seu posicionamento de mercado […]
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O mercado de food trucks cresceu bastante nos últimos anos no Brasil. Modelo de negócio que já é consolidado em outros países, eles caíram no gosto do brasileiro, oferecendo comida rápida e de qualidade em praticamente qualquer lugar. A boa demanda e as inúmeras possibilidades do setor fazem com que os food trucks sigam sendo […]
O Réchaud mantém os pratos aquecidos por banho-maria, onde a água do recipiente é aquecida pelo uso de fogareiros. Saiba quais os mais recomendados.
Os empreendedores que buscam abrir um estabelecimento como um bar ou restaurante muitas vezes ficam tão focados nos aspectos gastronômicos e sanitários que acabam se esquecendo de outro ponto fundamental para o funcionamento da empresa: a tributação de impostos. Realmente, esta é uma questão muito complicada, pois existem inúmeros detalhes e pormenores a se atentar, […]
Check list bem detalhado com os principais passos, para que você possa manter o seu estabelecimento gastronômico (bar, restaurante, lanchonete, entre outros) dentro das normas da Vigilância Sanitária.
Seja qual for sua área de atuação, a fidelização da clientela tem um peso muito importante para o seu negócio. Clientes fidelizados consomem com mais frequência, dão feedbacks mais sinceros, ajudam você a se destacar da concorrência e se transformam num porta voz da sua marca e/ou estabelecimento. É como diz a frase de Philip […]
O tipo do copo para degustar cerveja no bar parece indiferente para muitas pessoas. Mas os mais detalhistas certamente percebem as diferenças de servir a bebida no copo específico para cada estilo de cerveja, o que é fundamental para a experiência do cliente no bar. São dois os pontos principais para se preocupar com os […]