Destaques
-
A tarefa mais famosa de um chefe de cozinha é ser responsável pela cozinha em geral, pela produção, processo de encomenda de produção e controle de qualidade. Para muitas pessoas, isso é visto como o ponto alto de suas carreiras e para chegar lá, é preciso muito estudo, preparação e prática. Você sabe como contratar […]
-
O seu cliente pode ser o seu maior aliado, sabia? Para isso, você precisa saber como aproveitar ao máximo as dicas que ele tem pra te dar! A experiência do cliente deve ser inesquecível, pois, o cliente satisfeito sempre volta e o intuito é fidelizá-lo. Ouvindo o cliente é possível se certificar que todos os […]
-
Em 1872, o primeiro food truck apareceu em Providence, EUA. O proprietário, Walter Scott, vendia tortas e sanduíches para operários que precisavam de sanduíches baratos, então os carrinhos foram a melhor escolha. Até o início de 2000, os food trucks ainda eram conhecidos por ter alimentos baratos e de baixa qualidade. Com a crise econômica […]
Últimas postagens
-
Já ouviu aquele ditado: “O cliente sempre tem razão” ? Na verdade, nem sempre ele tem, independente disso, uma coisa é fato – a voz do seu cliente precisa sempre ser ouvida. Mesmo em uma época onde o marketing digital impera, não há nada mais eficiente do que o boca a boca de clientes reais. […]
-
Os equipamentos encontrados em cozinhas industriais, são projetados para receber um grande volume de ingredientes. Os maquinários devem ter boa procedência e atender as exigências necessárias para garantir refeições saudáveis e com padrão de qualidade. Mais do que interferir diretamente na qualidade dos insumos e do produto final que se oferece ao cliente, saber armazenar […]
-
Em uma cozinha industrial, existem vários utensílios e equipamentos que podem causar graves acidentes, sendo assim, é de suma importância frisar sobre a segurança do trabalho em restaurantes. A segurança no local de trabalho é uma questão que exige uma discussão indiferente da área de atuação. As ações de prevenção de acidentes envolvem esforços nas […]
-
O aço inoxidável A melhor invenção para as cozinhas foi a descoberta do aço inoxidável. A descoberta deste material revolucionou o cotidiano de quem trabalha com alimentação: a preocupação com a higiene diminui muito ao adquirir equipamentos como esses. O aço inoxidável é um material conhecido por sua resistência, em razão disso, é utilizado na […]
-
Você já ouviu falar em Dark Kitchens? Também conhecida como cozinha fantasma ou ainda, restaurantes virtuais – elas podem ser uma ótima opção de negócio para quem deseja otimizar ganhos e minimizar custos. Basicamente, são estabelecimentos que alugam seu espaço para diversos restaurantes que operam apenas por delivery. Pensando em maximizar a eficiência, esse novo […]
-
Cuidar melhor do que consumimos todos os dias, deve ser uma questão de preocupação crescente, especialmente se tivermos consciência que a má alimentação é responsável por inúmeras doenças e mortes em todo o mundo. A alimentação do estilo fast food, é caracterizada por alimentos ricos em carboidratos simples, sal, gordura e conservantes artificiais. Após a […]