A crise econômica e a lenta recuperação do país fizeram com que o número de empreendedores aumentasse no Brasil. Para fugir dos altos índices de desemprego, muitos brasileiros optaram por abrir seus próprios negócios e tentar a sorte em um mercado que ainda tenta se recuperar do baque sofrido nos últimos anos. Nesse cenário, alguns […]
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A confeitaria inclui a fabricação de bolos, tortas e doces, dentre outros produtos comuns de padarias. É um negócio que exige muita dedicação, principalmente no início, além de conhecimentos de culinária e bom relacionamento interpessoal para lidar com os clientes. Geralmente, a principal preocupação de quem está pensando em como abrir uma confeitaria é o […]
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O fim do ano está chegando e, com ele, começam também os preparativos para o Natal. E, à medida que as famílias começam a pensar na ceia, também buscam receitas para essa ocasião especial, e dentre as mais buscadas estão as receitas de sobremesas de Natal. Por isso, neste post resolvemos listar algumas receitas de […]
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À la carte, self-service ou delivery: qual sistema é mais vantajoso?
Quem busca empreender no ramo alimentício sabe que são inúmeros os fatores a se pensar na antes de colocar o negócio em funcionamento. Da comida à decoração, das regras de segurança alimentar ao número de funcionários, tudo deve ser bem planejado para que não haja surpresas. Dentro desse planejamento, uma das questões a se pensar […]
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Você sabe calcular o ticket médio do seu restaurante? Sabe como utilizá-lo a favor do seu negócio? Assim como em qualquer empresa, acompanhar as principais métricas é parte essencial do trabalho de avaliação de desempenho e obtenção de insights para futuras ações. No caso de restaurantes, o ticket médio é uma das métricas mais importantes, […]
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Muitas vezes, no imaginário popular, ser chefe de cozinha é comandar um local de trabalho cheio de aromas e sabores, e, após a entrega de um belo prato, ser reconhecido pelos clientes por seu trabalho. Embora isso possa até se concretizar, a verdade é que os deveres de um chefe de cozinha vão muito além […]
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Se você tem um estabelecimento gastronômico, é muito importante – para não dizer necessário – prestar sempre atenção a novas possibilidades para atrair seu público-alvo e divulgar sua marca. Nesse sentido, as feiras gastronômicas podem ser uma excelente escolha para o seu estabelecimento ser mais visto e lembrado pelo público. Contudo, nem sempre é fácil […]
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Cada aplicativo que surge traz consigo facilidades que alteram nossas vidas e a maneira como consumimos produtos e serviços. Um bom exemplo são os apps para pedidos de comida, que ajudaram a impulsionar o mercado de alimentação. De acordo com um levantamento feito pelo Guiabolso, o brasileiro gasta, hoje, mais do que 7% do seu […]
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A cada nova tecnologia que surge, novas possibilidades de negócio aparecem logo em seguida. Por isso, independentemente de qual seja o seu ramo de atuação, é preciso ficar atento às novidades e como elas podem ser utilizadas a favor do seu estabelecimento. É o caso do uso das redes sociais, mais notoriamente Facebook e Instagram, […]
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Gourmetização na gastronomia: o que mudou e como se adaptar?
A gourmetização tem dois lados bem distintos. Por um lado, incentiva a inovação na cozinha, o que é ótimo do ponto de vista econômico e cultural. Criar um prato gourmet não quer dizer descaracterizar a maneira clássica, e sim dar um novo olhar. Mas é preciso provar que existe algo de realmente novo naquele prato.
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