Todo mundo sabe a importância de servir uma refeição de qualidade em um restaurante. Mas você sabia que a apresentação do prato é quase tão importante quanto o sabor da comida? Quem disse a frase “come-se primeiro com os olhos” estava totalmente certo. Receber um prato visualmente bonito é muito mais agradável do que apenas […]
Montar uma padaria no Brasil pode ser um ótimo investimento para quem está procurando abrir o próprio negócio. Sendo um dos maiores segmentos industriais do país, o setor é responsável pelo fornecimento de 10% dos alimentos consumidos, entre eles o pão. Uma das etapas mais importantes ao abrir o próprio negócio é saber quais materiais […]
Para um restaurante conquistar clientes, ele precisa ir além de oferecer apenas um cardápio bacana e uma comida de qualidade. O poder de atração do estabelecimento começa muito antes do consumidor sentar na mesa, sendo que a decoração do restaurante é um dos principais pontos para conquistar a atenção das pessoas. O velho ditado que […]
A batedeira é um dos itens indispensáveis em uma cozinha. Seja o estabelecimento uma padaria, uma confeitaria ou até mesmo um restaurante, as batedeiras estão sempre presentes para garantir o preparo daquela receita especial. Mas engana-se quem pensa que todo eletrodoméstico é igual. Existem diversos tipos de batedeiras e cada uma delas é mais apropriada […]
Como qualquer empreendimento, abrir um restaurante pequeno exige um bom cálculo de riscos. É um investimento alto que, se houver falhas em alguma operação, pode trazer prejuízos e descontentamento. O passo a passo de como montar um restaurante simples não tem segredo se você seguir as dicas valiosas deste texto. Além disso, lidar com alimentos […]
A carne moída é muito comum nos pratos dos brasileiros. Na almôndega, hambúrguer, molho para macarronada e no típico prato francês, o tartare. Tanto em casa, como nos restaurantes, ela raramente fica de fora. Como moer a carne e quais as maneiras mais recomendadas para essa função é a grande questão. O mais comum é […]
Charcutaria é um termo que tem sido mais encontrado por aí nos últimos tempos, como é o caso dos grupos online que compartilham experiências sobre essa técnica milenar. Muitas pessoas o conhecem apenas referente ao ato de preparar linguiças, mas há muito mais no universo charcuteiro do que apenas encher embutidos em forma de salsicha. […]
As saladas não são somente entradas leves que abrem o apetite, elas possuem funções importantes para o nosso metabolismo. Por exemplo, é o caso das fibras, presentes nas saladas de folhas, e do ferro, que entra no nosso organismo através das folhas escuras, como couve e rúcula. Além disso, versatilidade é a palavra que melhor […]
Trabalhar com alimentos diariamente não é brincadeira. Além do cuidado com o fornecimento, armazenagem e manuseio com a comida, para evitar doenças, a fiscalização é rígida. E se você não tiver tudo em perfeitas condições, o prejuízo pode ser grande. A higiene está desde a escolha dos equipamentos da cozinha – dando preferência para aqueles […]
Você também vê os diversos tipos de óleo de cozinha nas prateleiras do supermercado e não vê a diferença entre um e outro? Todos são extraídos de sementes, flores e frutas e parecem ser iguais, mas há diferenças importantes na utilização de cada um. É importante saber sua finalidade, seu benefícios e cuidados ao cozinhar […]
