O composto químico da melamina está presente em quase todos os produtos. Juntos com outros compostos orgânicos e inorgânicos, como o formaldeído, é possível fabricar plásticos, epóxi e até mesmo gêneros alimentícios. Pode-se citar como exemplo de utilização os CDs, DVDs, Blu-rays, praticamente todos os equipamentos eletroeletrônicos, automóveis, artigos esportivos, ração, comidas e bebidas, além […]
Como qualquer empreendimento, abrir um restaurante pequeno exige um bom cálculo de riscos. É um investimento alto que, se houver falhas em alguma operação, pode trazer prejuízos e descontentamento. O passo a passo de como montar um restaurante simples não tem segredo se você seguir as dicas valiosas deste texto. Além disso, lidar com alimentos […]
Trabalhar com alimentos diariamente não é brincadeira. Além do cuidado com o fornecimento, armazenagem e manuseio com a comida, para evitar doenças, a fiscalização é rígida. E se você não tiver tudo em perfeitas condições, o prejuízo pode ser grande. A higiene está desde a escolha dos equipamentos da cozinha – dando preferência para aqueles […]
Você também vê os diversos tipos de óleo de cozinha nas prateleiras do supermercado e não vê a diferença entre um e outro? Todos são extraídos de sementes, flores e frutas e parecem ser iguais, mas há diferenças importantes na utilização de cada um. É importante saber sua finalidade, seu benefícios e cuidados ao cozinhar […]
O tipo do copo para degustar a cerveja no bar parece indiferente para muitas pessoas. Mas os mais detalhistas certamente percebem as diferenças em servir a bebida em cada copo específico, o que é fundamental para a experiência do cliente no bar. São dois os pontos principais para se preocupar com o os tipos de […]
O fator de correção dos alimentos, também conhecido como fator de aquisição, está relacionado à “perda” da parte do alimento durante a limpeza. Pode ser explicado como a relação entre o peso líquido e o peso bruto de cada alimento. Por exemplo: a quantidade que compramos no mercado é diferente da quantidade realmente consumida. Aquela […]
Adquirir equipamentos de aço inox para a sua cozinha é um dos melhores investimentos que você pode fazer. Este material tem muitos benefícios, como por exemplo ter uma durabilidade incrível, não absorver nada dos alimentos – como odores, coloração nem gostos – e ser muito resistente. Apesar de não aderir à sujeira em geral, é […]
