O tipo do copo para degustar cerveja no bar parece indiferente para muitas pessoas. Mas os mais detalhistas certamente percebem as diferenças de servir a bebida no copo específico para cada estilo de cerveja, o que é fundamental para a experiência do cliente no bar. São dois os pontos principais para se preocupar com os […]
Na hora de empreender, o setor gastronômico é um dos que mais atrai pessoas interessadas em começar o seu próprio negócio. Porém, em uma área tão concorrida, é necessário conhecer bem o mercado e, antes de tudo, ter a certeza de que este é o seu verdadeiro sonho. Vale lembrar que este é um setor […]
Aqui no blog, já falamos sobre tudo o que é necessário para montar uma cozinha industrial. Embora essas dicas e orientações possam ser aplicadas a todo o tipo de estabelecimento, é preciso ter um cuidado especial na hora de definir um projeto para um cozinha industrial pequena. Com menos espaço, questões como a definição de […]
Em um mercado altamente competitivo, restaurantes, empresas especializadas e personal chefs devem estar preparados para atender eventos de diferentes tipos e portes. Para isso, é essencial contar com alternativas de cardápios para todas as ocasiões, de cafés da manhã informais a coquetéis de gala, tendo em mãos uma gama de opções que possa ser apresentada […]
Você quer dar um up na sua lanchonete, mas não sabe direito por onde começar? Que tal oferecer lanches diferentes para vender para os seus clientes? Muitas vezes, estabelecimentos menores como lanchonetes sofrem dificuldades de vendas. Isso pode acontecer devido a inúmeros fatores, como a localização do comércio ou a falta de variedade dos produtos […]
No dia a dia de uma cozinha, industrial ou até mesmo caseira, sempre sobra um pouco de comida no final do dia e que deve ser guardada. Em casa, são os restos de refeição que podem ser consumidos no dia seguinte. Já em bares e restaurantes, normalmente são insumos básicos para a preparação dos pratos […]
O vegetarianismo está em alta no Brasil. De acordo com a última pesquisa do Ibope, divulgada no início de 2018, 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos. Isso representa um universo de mais de 20 milhões de pessoas. Dentro desse percentual, encontram-se também os veganos. Muito mais do que uma opção alimentar, o veganismo prega um […]
