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      Mudanças Permanentes Trazidas pela Covid-19

      por Bruno Sonda 19 de janeiro de 2021

      Em todo o mundo, empresas de diversos segmentos tiveram que se adaptar às restrições impostas pela Covid-19 em tempo recorde. Após meses de mudanças, desde restaurantes recebendo menos clientes a estabelecimentos com capacidade reduzida, o mundo corporativo terá que se adaptar a uma ideia aparentemente inevitável – muitas das mudanças serão permanentes. As empresas que […]

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      Réchaud x Buffet

      por Simone Marques Pereira 12 de janeiro de 2021

      O mundo da gastronomia está cada vez mais diversificado, sem falar nas constantes novidades que surgem na área. Além de empreendimentos com conceitos inovadores como alimentos gourmet, esse mercado começa a exigir cada vez mais profissionais qualificados. A praticidade e a modernidade fazem com que o espaço seja protagonista e proporcione aos clientes serviços de […]

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      Tendências para restaurantes em 2021

      por Camila Bueno 5 de janeiro de 2021

      Diante do turbulento 2020, não é fácil entender a tendência de desenvolvimento dos bares e restaurantes em 2021. Quando tantas vidas estão em jogo, parece desnecessário considerar receitas gourmet ou formas ultramodernas de comer. Porém, com base na nossa experiência e lições aprendidas, é possível entrar em 2021 com uma nova mentalidade e hábito, que […]

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      Como prevenir a ferrugem no aço inoxidável?

      por Bruno Sonda 29 de dezembro de 2020

      O aço inoxidável é amplamente utilizado na criação de diversos materiais, inclusive na indústria gastronômica. É um tipo de aço que contém mais de 11% de crômio, responsável por criar uma película protetora contra a corrosão, possibilitando sua resistência à oxidação. No entanto, a manutenção e os cuidados são fundamentais para sua durabilidade. Quando se […]

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      Como aumentar o faturamento no Natal

      por Camila Bueno 22 de dezembro de 2020

      O Natal está chegando e muitas famílias se reúnem para confraternizar e celebrar esta data saboreando uma deliciosa Ceia, não é mesmo? Para restaurantes, é uma grande oportunidade para poder aumentar o faturamento do estabelecimento. Este período de final de ano, é considerado o melhor momento para a economia brasileira, nessa época que o pagamento […]

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      Capital de giro para seu restaurante

      por Simone Marques Pereira 15 de dezembro de 2020

      Capital de giro é o valor utilizado para pagar as despesas operacionais e garantir o funcionamento da empresa, agregando aos recursos, saldos monetários e bancários que podem ser convertidos em capital. Refere-se ao que a empresa pode utilizar para cumprir compromissos de curto prazo e garantir a continuidade de suas operações. As contas e despesas […]

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      Curiosidades sobre a comida brasileira que valem a pena conhecer

      por Bruno Sonda 8 de dezembro de 2020

        A culinária brasileira é o resultado de uma combinação de tradições e heranças culturais de diferentes povos, resultando em uma culinária única. Originalmente, a comida do Brasil foi criada pelos indígenas nativos, com a chegada dos portugueses os pratos se difundiram e posterior houve a contribuição dos africanos que chegaram durante a escravidão. Quando […]

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      Reduzir custos internos sem perder a qualidade

      por Camila Bueno 1 de dezembro de 2020

      Reduzir custos e melhorar a qualidade dos serviços em restaurantes são desafios para os empresários da área. Diante da retração econômica, é necessário investir em alternativas e, ao mesmo tempo, atrair novos clientes e fidelizar os clientes regulares. É vital para a indústria de alimentos não perder a qualidade dos serviços. Isso porque, em restaurantes, […]

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      Ideias de SEO para Restaurantes

      por Bruno Sonda 24 de novembro de 2020

      SEO significa Search Engine Optimization – Otimização de sites para mecanismos de buscas. Refere-se ao conjunto de técnicas com o intuito de melhorar a visibilidade de um site em mecanismos de buscas como o Google, Bing, YouTube, gerando aumento de tráfego orgânico grátis. Para restaurante, o SEO é um mecanismo de impulso das publicações e […]

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      Restaurantes Take Away

      por Camila Bueno 17 de novembro de 2020

      Take Away trata-se de uma modalidade de compra que pode ser realizada online, feita de modo antecipado por aplicativos ou mesmo presencial, no próprio balcão do estabelecimento. Porém, ao invés de ser entregue, o consumidor retira seu pedido diretamente no local. É uma ótima opção para o cliente que não terá gastos com a taxa […]

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      Segurança na Cozinha do seu Restaurante

      por Simone Marques Pereira 10 de novembro de 2020

      Em uma cozinha industrial, existem vários utensílios e equipamentos que podem causar graves acidentes, sendo assim, é de suma importância frisar sobre a segurança do trabalho em restaurantes. A segurança no local de trabalho é uma questão que deve ser discutida indiferente da área de atuação. Para quem trabalha na produção de alimentos, sabe que […]

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      Os principais desafios de um Restaurante

      por Camila Bueno 3 de novembro de 2020

      Iniciar um negócio próprio é um grande desafio, independente da área escolhida. Mas quando o assunto é abrir o próprio restaurante, a situação pode ser ainda mais desafiadora, uma vez que o ramo requer cuidados indispensáveis e especiais. Além de todas as questões administrativas e financeiras, como capital inicial, capital de giro, estoque, estrutura, insumos, […]

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      Como organizar os equipamentos em sua cozinha

      por Simone Marques Pereira 27 de outubro de 2020

      Atividades voltadas ao fornecimento de refeições, vem ganhando cada vez mais espaço no mercado brasileiro, o que por sua vez, tem atraído muitos investimentos neste setor. No entanto, para que o estabelecimento alcance o sucesso, é preciso planejar o projeto de cozinha industrial corretamente. O espaço destinado aos processos de fornecimento de refeições, precisa comportar […]

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      Como escolher o Fogão Industrial para sua Cozinha?

      por Loja Brazil 20 de outubro de 2020

      Em uma cozinha profissional, um dos passos mais importantes é, certamente, a escolha do fogão industrial. Esse equipamento merece muita atenção no momento da compra, pois influencia diretamente nos processos da cozinha, por ser o utensílio principal no preparo de grandes quantidades de receitas. Existem aspectos distintos que influenciam na escolha do fogão industrial, o […]

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      Conheça 3 franquias gastronômicas baratas no Brasil!

      por Bruno Sonda 13 de outubro de 2020

      O sonho do negócio próprio muitas vezes vem acompanhado de receios e inseguranças. Afinal, criar e posicionar uma marca pode ser um grande desafio para alguns, uma vez que requer competências e habilidades extremamente específicas. Tendo em vista isso, uma grande alternativa para quem quer empreender, mas não gosta dos riscos de se iniciar uma […]

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      Filtro Inercial em estabelecimentos comerciais

      por Simone Marques Pereira 6 de outubro de 2020

      Quem trabalha em organizações industriais sabe como é importante manter o ar renovado e purificado. E, para garantir um ambiente livre de resíduos e substancias nocivas, já existem diversos tipos de sistemas de tratamento de ar, bem como utensílios específicos para essa finalidade. Hoje daremos atenção e destaque ao sistema de filtro inercial. O filtro […]

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      Passo a Passo para criar sua ficha técnica de alimentos agora mesmo!

      por Loja Brazil 29 de setembro de 2020

      Você já ouviu falar em ficha técnica de alimentos? Uma ferramenta indispensável para a gestão mais assertiva de bares e restaurantes, a ficha técnica consiste em um documento detalhado de cada prato/receita, com indicação dos ingredientes utilizados bem como a sua quantidade e modo de preparo. Uma ficha técnica bem elaborada facilita a vida da […]

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      Dicas de Programas de incentivo ao empreendedorismo.

      por Loja Brazil 22 de setembro de 2020

      Empreender é o sonho de muitas pessoas, mas para embarcar no mundo do empreendedorismo é necessário muito mais do que coragem, requer planejamento em detalhes além de muita disciplina e persistência. Muitas são as oportunidades e possibilidades quando se pensa em empreendedorismo, ganhando destaque, por exemplo, as chamadas startups e anjos investidores, cada vez mais […]

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      Como alavancar as vendas do seu restaurante.

      por Bruno Sonda 15 de setembro de 2020

      O grande aumento no consumo de bebidas entre os carnavalescos é o “abre-alas” para os estabelecimentos terem uma significativa crescente no número de vendas desses produtos…

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      O valor do Profissionalismo em seu restaurante.

      por Simone Marques Pereira 8 de setembro de 2020

      Manter um restaurante funcionando de maneira sustentável, bem como qualquer outro tipo de empreendimento, pode abranger questões muito mais amplas e subjetivas do que se pode imaginar. Entre todos os quesitos necessários para o bom funcionamento de uma empresa, a gestão do estabelecimento é um dos fatores mais determinantes para que todos os outros pontos […]

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      Adapte-se: Invista em uma estratégia multicanal!

      por Loja Brazil 1 de setembro de 2020

      A estratégia multicanal tem sido utilizada por diversos estabelecimentos como forma de ampliar o alcance da visibilidade da marca e o engajamento da mesma. Um negócio que investe em diferentes meios de canais de divulgação, aumenta grandemente tanto o número de visualizações como o de conversão final em vendas, segundo estudos feitos por especialistas em […]

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      Tipos de cafés - como escolher o ideal para o seu estabelecimento

      por Bruno Sonda 25 de agosto de 2020

      O café é uma das paixões dos brasileiros, mas quando o assunto é o café ideal, precisamos fugir do óbvio e explorar as diversas opções que essa deliciosa bebida nos oferece! Se antes o café era uma escolha exclusiva do café da manhã, hoje se tornou a melhor opção para os mais diversos momentos do […]

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      Dicas para aproveitar o espaço na sua cozinha!

      por Simone Marques Pereira 18 de agosto de 2020

      Uma cozinha ampla, arejada, com fogão de ilha, exaustor, armários e gavetas em abundância, é o sonho de consumo de muita gente, não é mesmo? Mas infelizmente a cozinha perfeita não é uma realidade possível para todos. E para auxiliar quem precisa otimizar o espaço em uma cozinha pequena, resolvemos compartilhar algumas dicas! Afinal, sentir […]

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      Por que fidelizar clientes é o segredo do sucesso?

      por Loja Brazil 11 de agosto de 2020

      Você sabe a importância de fidelizar os seus clientes? Um cliente fiel é um verdadeiro fã e divulgador do seu negócio, um grande aliado no crescimento saudável de sua empresa. Fidelizar um cliente é menos oneroso do que captar um novo, tendo em vista que as estratégias de atração de novos consumidores são muito mais […]

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      Iluminação diferenciada e música em restaurantes: dicas de quando e como utilizar

      por Simone Marques Pereira 4 de agosto de 2020

      Assim como a decoração, o cardápio e o atendimento, a iluminação e a música são detalhes determinantes na construção do ambiente do seu restaurante, influenciando diretamente na experiência gastronômica que o cliente terá no seu estabelecimento – portanto, saber como e de que maneira usá-los é essencial e pode ser o diferencial que está faltando […]

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      Informações nutricionais: ajude o seu cliente a fazer escolhas mais saudáveis

      por Loja Brazil 28 de julho de 2020

      Os critérios para classificar as preparações culinárias como saudáveis não devem incluir somente calorias e nutrientes; recomenda-se priorizar a disponibilização da lista de ingredientes, garantindo o direito do consumidor de saber o que está consumindo.

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      Fluxo de caixa em restaurantes, como organizar?

      por Loja Brazil 21 de julho de 2020

      Dentre as várias responsabilidades que envolvem gerenciar um estabelecimento, a organização financeira é, sem dúvida, um dos maiores desafios. Ter um empreendimento financeiramente bem administrado é essencial para o sucesso da sua empresa, por essa razão hoje vamos falar sobre a importância do fluxo de caixa no seu restaurante, que, como o próprio nome sugere, […]

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      Definindo o Público Alvo do seu restaurante.

      por Bruno Sonda 14 de julho de 2020

      Para que seu negócio seja bem sucedido, tão importante quanto se preocupar com a excelência do produto e serviço oferecidos, a qualidade da equipe, o atendimento ao cliente, a identidade da marca, a filosofia do restaurante, entre todos, é entender quem é seu consumidor. É essencial que todo restaurante tenha o entendimento sobre seus clientes […]

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      Restaurantes de Nicho, mercado em crescimento.

      por Simone Marques Pereira 7 de julho de 2020

      Quando o assunto é o cardápio do restaurante, muito se discute sobre o que é mais vantajoso: um restaurante que serve pratos diversos mas não é especialista em nenhum, ou um restaurante que se dedica exclusivamente a uma culinária? A verdade é que muitos empreendimentos, visando à sobreviver em um cenário de forte concorrência e […]

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      Chame atenção do público com bons slogans para restaurantes

      por Loja Brazil 30 de junho de 2020

      slogan para restaurantes O sucesso de qualquer produto depende, em grande parte, da forma como ele é apresentado – conforme diz o ditado popular: “a propaganda é a alma do negócio”. Saber vender seu produto é, portanto, essencial para que cada vez mais pessoas queiram consumi-lo. Pensando nisso, hoje vamos falar a respeito de uma […]

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      Chocolate x Intolerantes à Lactose: Como se deliciar sem se preocupar com restrições

      por Simone Marques Pereira 23 de junho de 2020

      Hoje em dia, dietas restritivas estão cada vez mais em voga, seja por intolerâncias alimentares ou por opção pessoal. Seja por qual motivo for, ter uma restrição alimentar não é sinônimo de limitação no paladar: pensando nisso, viemos te provar como é possível aproveitar todas as delícias achocolatadas, até mesmo para aqueles que não consomem […]

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      A importância em Responder avaliações de clientes.

      por Simone Marques Pereira 16 de junho de 2020

      Já abordamos por aqui a importância do feedback do seu público para o sucesso do seu empreendimento. Hoje, porém, vamos falar sobre outro importante aspecto para a manutenção do sucesso da sua empresa: tão importante quanto realizar essas pesquisas de satisfação para estar constantemente alinhado com as expectativas que seus clientes depositam nos seus produtos […]

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      Como oferecer um cardápio vegetariano de qualidade

      por Loja Brazil 9 de junho de 2020

      Atualmente, muito tem se discutido a respeito de restrições e dietas alimentares. Aliado a tudo isso vem crescendo, também, a conscientização por uma alimentação mais saudável: nesse contexto, o vegetarianismo vem ganhando espaço – os motivos são os mais diversos, mas o fato é que esse estilo de vida tem ganhado cada vez mais adeptos. […]

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      Público infantil: como adaptar ambientes e pratos exclusivos para crianças no seu negócio

      por Loja Brazil 2 de junho de 2020

      Um bom restaurante é aquele que, muito além de servir uma boa comida, se preocupa com todos os detalhes no que diz respeito à satisfação de seu cliente. E quando o assunto é atendimento, um bom restaurante tem que se preocupar em agradar a toda a família. Pensando nisso, um dos públicos mais especiais e, […]

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      Pesquisa de satisfação para restaurante: como criar a sua

      por Bruno Sonda 26 de maio de 2020

      A satisfação do cliente é um dos principais termômetros do sucesso do estabelecimento. Entender o que seu público pensa do seu serviço e aprender a conhecê-lo é essencial para que os bons resultados do seu negócio permaneçam. Por essa razão, é indispensável a prática da chamada pesquisa de satisfação – ela nada mais é do […]

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      Ghost e Dark kitchens – uma opção de negócio

      por Simone Marques Pereira 19 de maio de 2020

      Você já ouviu falar das Dark kitchens? Também conhecidas como cozinhas fantasmas – ou ainda restaurantes virtuais – elas podem ser uma ótima opção de negócio para quem deseja otimizar ganhos e minimizar custos. Pensando em maximizar a eficiência, esse novo segmento de food service vem se tornando tendência e vem ganhando cada vez mais […]

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      Como organizar as filas de espera em seu restaurante?

      por Loja Brazil 12 de maio de 2020

      Organizar a fila de espera do restaurante é um dos maiores desafios que os estabelecimentos enfrentam. Afinal uma fila longa e desorganizada pode espantar a clientela. Se por um lado a fila de espera indica que seu estabelecimento é de qualidade e desejado pelo público, uma fila com uma espera maior que o adequado ou […]

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      Sugestões gastronômicas para aquecer o seu inverno

      por Loja Brazil 5 de maio de 2020

      Com a chegada do inverno nada melhor do que vestir roupas bem quentinhas e aproveitar para comer alguns pratos que só são possíveis de aproveitar com o frio. Bebidas quentes, sopas e caldos são receitas de encher a boca d’água e fazer qualquer um feliz na estação mais fria do ano.

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      Como aproveitar as dicas dos seus clientes?

      por Simone Marques Pereira 28 de abril de 2020

      O seu cliente pode ser o seu maior aliado, você sabia? Mas para isso você precisa saber como aproveitar ao máximo as dicas que ele tem para te dar! Pensando nisso, preparamos esse artigo para te ajudar a potencializar o seu negócio levando em consideração a opinião do seu consumidor. Manter um canal de comunicação […]

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      Por que apostar em atendimento?

      por Simone Marques Pereira 21 de abril de 2020

      Um bom atendimento para a maioria das pessoas pode se limitar a agir com respeito e educação perante o seu cliente. Mas o verdadeiro atendimento que conquista e fideliza é aquele que ultrapassa as barreiras da normalidade e prova o seu verdadeiro valor ao público. Isso acontece quando o estabelecimento se coloca no lugar do […]

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      Dicas para manter o negócio atrativo o ano todo

      por Bruno Sonda 14 de abril de 2020

      Manter seu negócio atrativo o ano todo não é tarefa fácil, mas estar atento às demandas do mercado e saber transformar os desafios em oportunidades pode ser o que faltava para tornar seu negócio sucesso de vendas durante todo o ano. Quando se pensa nisso, a sazonalidade é um dos principais desafios enfrentados: se por […]

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      Crie um relacionamento com o seu cliente

      por Simone Marques Pereira 7 de abril de 2020

      Dizem que o cliente sempre tem razão, mas na verdade, nem sempre ele tem. Independente disso, uma coisa é fato: a voz do seu cliente precisa sempre ser ouvida. Mesmo em uma época onde o marketing digital impera, ainda não há nada mais eficiente do que o boca a boca de clientes reais. Por essa […]

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      Cardápios restritivos – Como introduzi-los em seu restaurante

      por Simone Marques Pereira 31 de março de 2020

      Sabe-se que muito tem se falado a respeito de restrições, alergias e intolerâncias alimentares. Junto a tudo isso vem crescendo, também, a conscientização por uma alimentação mais saudável e balanceada. Se antes era normal não encontrar opções especiais em um cardápio, hoje o estabelecimento que não oferece opções substitutivas a determinados grupos alimentares fica para […]

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      Boas práticas de manipulação de alimentos para a sua cozinha

      por Loja Brazil 24 de março de 2020

      Boas práticas de higiene e manipulação de alimentos para a sua cozinha Trabalhar com alimentos diariamente não é brincadeira. Além do cuidado com o fornecimento, armazenagem e manuseio com a comida, para evitar doenças, a fiscalização é rígida. E se você não tiver tudo em perfeitas condições, o prejuízo pode ser grande. Nesse sentido, o […]

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      Equipamentos para bar: descubra quais são os essenciais

      por Simone Marques Pereira 17 de março de 2020

      De acordo com a Associação Brasileiras de Bares e Restaurantes (Abrasel), no último ano, quase 33% dos gastos dos brasileiros foram com alimentação fora de casa. Não à toa, o setor movimentou cerca de 2,7% de todo o PIB, que é a soma de todas as riquezas geradas no país. E os números expressivos não […]

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      Gestão de restaurantes: conheça 6 dicas para administrar o seu negócio

      por Loja Brazil 10 de março de 2020

      Aqui no blog, já falamos bastante sobre como montar o seu próprio negócio no ramo da gastronomia, seja ele um bar, um restaurante, um food truck e até mesmo um açougue. Neste post, vamos abordar um tema diferente, voltado àqueles empreendedores que já possuem o seu restaurante próprio e batalham todos os dias para torná-lo […]

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      Confira o passo a passo de como abrir uma hamburgueria

      por Simone Marques Pereira 3 de março de 2020

      As hamburguerias têm crescido muito no Brasil. De acordo com a Associação Brasileira de Franchising, considerando apenas franquias, elas integram o segmento gastronômico que mais expandiu entre 2016 e 2017, quando o faturamento de 414 lojas de 38 redes atingiu R$694,7 milhões – uma elevação de 26,2% na receita. Contudo, saiba que o investimento pode […]

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      Marketing digital para restaurantes: do básico ao avançado

      por Loja Brazil 25 de fevereiro de 2020

      O comportamento do consumidor mudou com as novas tecnologias, e isso exigiu uma série de mudanças e adaptações de empresas de todos os segmentos. No setor alimentício não é diferente. Hoje, é preciso que estabelecimentos de todos os tipos estejam em sintonia com as mais recentes atualizações do meio digital, jogando de igual para igual […]

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      Saiba Como realizar o controle de estoque do seu restaurante

      por Simone Marques Pereira 18 de fevereiro de 2020

      Saiba como realizar o controle de estoque do seu restaurante Fazer o controle de estoque do seu restaurante é uma atividade essencial e que faz toda a diferença entre ter lucro e prejuízo. Esse controle pode transformar a administração do seu estabelecimento e aumentar a eficiência dos serviços na cozinha, contribuindo para ter um negócio […]

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      App’s para restaurantes: os melhores para ajudar na sua gestão

      por Loja Brazil 11 de fevereiro de 2020

      Vivemos hoje em um mundo mega conectado e digital. Os aplicativos viraram os melhores amigos e parceiros de todas as horas de muita gente. Por isso, pode ser uma boa ideia usá-los como aliados nos momento de gestão e divulgação, já que muitos clientes se baseiam em avaliações de restaurantes na hora da escolha. São […]

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      Cuidados no armazenamento de alimentos em seu restaurante

      por Simone Marques Pereira 4 de fevereiro de 2020

      Mais do que interferir diretamente na qualidade dos insumos e do produto final que é servido ao cliente, saber armazenar corretamente cada alimento é fundamental para evitar problemas relacionados à segurança alimentar, ao desperdício de produtos e, claro, à inspeção da Vigilância Sanitária. Neste post, confira os principais cuidados no armazenamento de alimentos e saiba […]

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      Tipos de óleo de cozinha: saiba quais são e como usar

      por Loja Brazil 28 de janeiro de 2020

      Você também vê os diversos tipos de óleo de cozinha nas prateleiras do supermercado e não vê a diferença entre um e outro? Todos são extraídos de sementes, flores e frutas e parecem ser iguais, mas há diferenças importantes na utilização de cada um. É importante saber sua finalidade, seus benefícios e cuidados ao cozinhar […]

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      Lista de bebidas que não podem faltar em um bar de sucesso

      por Simone Marques Pereira 21 de janeiro de 2020

      Mesmo com a crise financeira que vem afetando o Brasil, o ramo de bares, assim como o de restaurantes, continua a crescer. Para se ter uma ideia, o setor de bares e restaurantes apresentou um crescimento de 3,2%, sendo um dos responsáveis pela evolução da economia no País. Assim, empreender no segmento de bares e […]

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      Como motivar as equipes de restaurantes?

      por Simone Marques Pereira 14 de janeiro de 2020

      Saber como motivar equipes é uma das maiores preocupações de qualquer empresa. Isso porque a motivação é, comprovadamente, um dos fatores que mais influenciam na produtividade dos colaboradores e, consequentemente, nos lucros da empresa. Em restaurantes, essa realidade não é diferente. O sucesso de um estabelecimento depende, em grande parte, da equipe que o compõe. […]

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      Equipamentos de padaria: saiba quais são os essenciais

      por Loja Brazil 7 de janeiro de 2020

      Montar uma padaria no Brasil pode ser um ótimo investimento para quem está pensando em abrir o próprio negócio. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, já são mais de 70.500 padarias em todo o Brasil. Esse número é apenas um reflexo da importância do pão no dia a dia […]

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      Saiba como calcular o preço do buffet por pessoa (e garantir o lucro)

      por Phylipe Schad 31 de dezembro de 2019

      Um estudo do Sebrae indica que cerca de 25% das empresas que são abertas no Brasil fecham as portas antes de completarem dois anos de vida – e isso é devido a não conseguirem alcançar a tão desejada lucratividade. Nesse sentido, empresas do ramo alimentício, principalmente as que trabalham com buffet livre, possuem uma dificuldade […]

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      Controle financeiro de restaurante: 3 dicas para fazer o seu

      por Simone Marques Pereira 24 de dezembro de 2019

      Um bom controle financeiro é essencial para manter o negócio sempre lucrativo. A premissa, que parece simples, é o ponto em que pecam muitos empreendedores, que acabam deixando-a de lado. Como resultado, é provável que o restaurante passa por dificuldades e que o empresário tenha que fechar as portas. Não à toa, metade dos estabelecimentos […]

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      Qual o ramo alimentício que mais cresce atualmente no Brasil?

      por Loja Brazil 17 de dezembro de 2019

      A crise econômica e a lenta recuperação do país fizeram com que o número de empreendedores aumentasse no Brasil. Para fugir dos altos índices de desemprego, muitos brasileiros optaram por abrir seus próprios negócios e tentar a sorte em um mercado que ainda tenta se recuperar do baque sofrido nos últimos anos. Nesse cenário, alguns […]

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      Equipamentos para sorveteria: o que é preciso para montar a sua?

      por Simone Marques Pereira 10 de dezembro de 2019

      Você sabia que, anualmente, são consumidos mais de 1 bilhão de litros de sorvete no Brasil? E não é só isso: de acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes, a expectativa é que as empresas do setor cheguem a um faturamento acima dos R$ 13 bilhões em 2019. Ou […]

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      Como montar uma confeitaria de sucesso (gastando pouco dinheiro)?

      por Loja Brazil 4 de dezembro de 2019

      A confeitaria inclui a fabricação de bolos, tortas e doces, dentre outros produtos comuns de padarias. É um negócio que exige muita dedicação, principalmente no início, além de conhecimentos de culinária e bom relacionamento interpessoal para lidar com os clientes. Geralmente, a principal preocupação de quem está pensando em como abrir uma confeitaria é o […]

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      5 sobremesas de Natal (com as receitas) para animar a sua Festa!

      por Loja Brazil 27 de novembro de 2019

      O fim do ano está chegando e, com ele, começam também os preparativos para o Natal. E, à medida que as famílias começam a pensar na ceia, também buscam receitas para essa ocasião especial, e dentre as mais buscadas estão as receitas de sobremesas de Natal. Por isso, neste post resolvemos listar algumas receitas de […]

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      À la carte, self-service ou delivery: qual sistema é mais vantajoso?

      por Loja Brazil 19 de novembro de 2019

      Quem busca empreender no ramo alimentício sabe que são inúmeros os fatores a se pensar na antes de colocar o negócio em funcionamento. Da comida à decoração, das regras de segurança alimentar ao número de funcionários, tudo deve ser bem planejado para que não haja surpresas. Dentro desse planejamento, uma das questões a se pensar […]

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      Ticket médio de restaurante: qual a importância e como calculá-lo?

      por Loja Brazil 12 de novembro de 2019

      Você sabe calcular o ticket médio do seu restaurante? Sabe como utilizá-lo a favor do seu negócio? Assim como em qualquer empresa, acompanhar as principais métricas é parte essencial do trabalho de avaliação de desempenho e obtenção de insights para futuras ações. No caso de restaurantes, o ticket médio é uma das métricas mais importantes, […]

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      Atribuições do chefe de cozinha e o perfil profissional necessário

      por Loja Brazil 5 de novembro de 2019

      Muitas vezes, no imaginário popular, ser chefe de cozinha é comandar um local de trabalho cheio de aromas e sabores, e, após a entrega de um belo prato, ser reconhecido pelos clientes por seu trabalho. Embora isso possa até se concretizar, a verdade é que os deveres de um chefe de cozinha vão muito além […]

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      8 Tipos de Restaurantes e seus conceitos

      por Éder Braz 29 de outubro de 2019

      Para o empreendedor do ramo, é importante conhecer os diferentes tipos de restaurantes e deixar claro o modelo de estabelecimento que o seu negócio faz parte. Em tempos de crise, isso ajuda a identificar possíveis melhorias afim de…

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      Feiras gastronômicas: uma excelente oportunidade para se destacar

      por Loja Brazil 22 de outubro de 2019

      Se você tem um estabelecimento gastronômico, é muito importante – para não dizer necessário – prestar sempre atenção a novas possibilidades para atrair seu público-alvo e divulgar sua marca. Nesse sentido, as feiras gastronômicas podem ser uma excelente escolha para o seu estabelecimento ser mais visto e lembrado pelo público. Contudo, nem sempre é fácil […]

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      Como cadastrar o seu restaurante no iFood (e aumentar as vendas)?

      por Loja Brazil 15 de outubro de 2019

      Cada aplicativo que surge traz consigo facilidades que alteram nossas vidas e a maneira como consumimos produtos e serviços. Um bom exemplo são os apps para pedidos de comida, que ajudaram a impulsionar o mercado de alimentação. De acordo com um levantamento feito pelo Guiabolso, o brasileiro gasta, hoje, mais do que 7% do seu […]

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      Descubra como utilizar o Whatsapp Marketing para restaurantes

      por Loja Brazil 8 de outubro de 2019

      A cada nova tecnologia que surge, novas possibilidades de negócio aparecem logo em seguida. Por isso, independentemente de qual seja o seu ramo de atuação, é preciso ficar atento às novidades e como elas podem ser utilizadas a favor do seu estabelecimento. É o caso do uso das redes sociais, mais notoriamente Facebook e Instagram, […]

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      Gourmetização na gastronomia: o que mudou e como se adaptar?

      por Loja Brazil 1 de outubro de 2019

      A gourmetização tem dois lados bem distintos. Por um lado, incentiva a inovação na cozinha, o que é ótimo do ponto de vista econômico e cultural. Criar um prato gourmet não quer dizer descaracterizar a maneira clássica, e sim dar um novo olhar. Mas é preciso provar que existe algo de realmente novo naquele prato.

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      Desperdício de alimentos em restaurantes: como é possível evitá-lo?

      por Loja Brazil 24 de setembro de 2019

      No ramo da alimentação, o desperdício de alimentos é um dos maiores problemas enfrentados por restaurantes de todos os portes. Mais do que uma questão social e ambiental, a comida que vai ao lixo gera um grande problema econômico às empresas, encarecendo a operação e reduzindo a margem de lucro. Quais as desvantagens do desperdício […]

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      Tipos de Aço Inox: Entenda cada um e suas diferenças

      por Phylipe Schad 18 de setembro de 2019

      Será que você está escolhendo a melhor opção de Aço Inox? Saiba distinguir entre os diferentes tipos de AISI e aprenda a escolher a melhor opção para você.

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      7 tipos de molho incríveis para testar em seus pratos agora mesmo!

      por Loja Brazil 10 de setembro de 2019

      Utilizar molhos para compor um prato é uma excelente forma de agregar valor ao cardápio do seu restaurante, e também uma maneira de tornar a refeição mais atrativa aos olhos do cliente. Existem diferentes tipos de molho que você pode usar para os mais diversos tipos de prato, e basta saber harmonizá-los da maneira certa […]

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      Ideia de promoções para lanchonetes: veja como fazer as suas!

      por Loja Brazil 3 de setembro de 2019

      Depois de anos de recessão, a economia do Brasil começa a mostrar os primeiros sinais de recuperação. Porém, contrariando as previsões mais otimistas, a volta do crescimento está se dando de forma muito lenta e frágil e cresce a desconfiança do brasileiro em relação aos rumos da economia. Todo esse cenário gera mudanças no comportamento […]

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      Dica de negócio: ganhe dinheiro com comidas congeladas para vender!

      por Loja Brazil 27 de agosto de 2019

      A rotina corrida de grande parte da população acaba criando grandes oportunidades de negócio a serem exploradas. Um bom exemplo disso é o crescimento do setor de comidas congeladas, puxado por consumidores que buscam praticidade e conveniência na hora da refeição. Seja por falta de tempo ou de habilidade para cozinhar, o brasileiro tem optado […]

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    • ROI Chef Cozinha 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      O que é o índice de fator de correção dos alimentos e como calcular?

      por Loja Brazil 20 de agosto de 2019

      O fator de correção dos alimentos (FC), também conhecido como fator de aquisição, está relacionado à perda de parte do alimento que inevitavelmente acontece durante o seu preparo. Este índice diz respeito à relação entre o peso líquido e o peso bruto de cada insumo. Esse cálculo é fundamental no dia a dia de uma […]

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      Fator de cocção dos alimentos: o que é e a tabela completa

      por Loja Brazil 6 de agosto de 2019

      Em uma cozinha industrial, é fundamental que todos os processos sejam minuciosamente controlados, para que não haja desperdícios e gastos desnecessários que podem prejudicar o negócio. Nesse sentido, em uma cozinha profissional, é preciso levar em consideração o fator de cocção dos alimentos, índice que tem impacto direto sobre toda a cadeia pela qual o […]

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      Panelas Inox: Nem Todas São Iguais

      por Simone Marques Pereira 30 de julho de 2019

      As panelas de aço inox são utensílios que trouxeram muita praticidade ao segmento da culinária e gastronomia. As principais vantagens é que não oxidam, o material é bastante resistente e distribui o calor igualmente pela sua superfície.  Outra vantagem da panela de aço inox é que ela é facilmente higienizável, o que contribui para a […]

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      8 receitas para celíacos que TODO cliente vai querer experimentar!

      por Loja Brazil 23 de julho de 2019

      Quem trabalha no setor de gastronomia precisa estar preparando para atender às mais diferentes necessidades do público. Isso não só é uma forma de divulgar a versatilidade de seus produtos como também uma maneira de garantir uma boa experiência do usuário e a fidelização de clientes. Nesse sentido, já falamos aqui no blog sobre a […]

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    • blog4400 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      O que é guarnição na gastronomia? Descubra e aplique em seus pratos!

      por Loja Brazil 16 de julho de 2019

      Todo mundo sabe a importância de servir uma refeição de qualidade em um restaurante. Mas você sabia que a apresentação do prato é quase tão importante quanto o sabor da comida? Quem disse a frase “come-se, primeiro, com os olhos” estava totalmente certo. Receber um prato visualmente atraente é muito mais agradável do que apenas […]

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    • businessplann 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Quanto custa para montar um bar simples? Descubra e monte o seu!

      por Loja Brazil 9 de julho de 2019

      Mesmo em tempos de crise, se há uma coisa em que os brasileiros continuam investindo é em lazer. Embora os últimos anos tenham sido de dificuldade, o setor de bares e restaurantes se manteve forte, apresentando crescimento e ajudando a gerar emprego e renda. Assim, para quem deseja empreender em um negócio próprio, abrir um […]

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    • o que vender em uma lanchonete 1 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      O que vender em uma lanchonete? Listamos alguns produtos!

      por Loja Brazil 2 de julho de 2019

      Está sentindo falta de clientes na sua lanchonete? Talvez o problema esteja na variedade dos produtos que você está oferecendo para eles. Então o que vender em uma lanchonete? Para um estabelecimento obter sucesso em um ramo tão competitivo, é importante ter um cardápio atrativo, com diversas opções de doces e salgados, que sejam capazes […]

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    • 5 dicas de como evitar acidentes na cozinha do seu restaurante ou no seu lar 165 min 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Ergonomia na cozinha industrial: dicas para um ambiente funcional

      por Simone Marques Pereira 25 de junho de 2019

      Você sabe o que é ergonomia e por que ela é tão importante? Ergonomia diz respeito à adequação do trabalho ao homem por meio da criação de um ambiente que proporcione conforto, saúde e eficácia às atividades laborais, resultando em uma série de benefícios, como aumento da produtividade e da qualidade do produto final. Em […]

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    • pizza 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Ideias para pizzaria: 15 ideias para você dobrar as vendas!

      por Vinicius Henrique 17 de junho de 2019

      Sabemos que é difícil destacar-se da concorrência com tantas opções. Portanto, para introduzir-se no mercado de maneira eficaz ou alavancar as suas vendas, você deve descobrir o que faz da sua pizza única, ou seja, o seu diferencial. Você oferece uma borda diferente, uma massa ou um molho especial? Ou aquela assinatura única na pizza?
      O primeiro passo é pesquisar a sua concorrência local para descobrir o que te faz diferente, logo você terá ideias ou inspirações para fortalecer a sua estratégia atual.

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      8 Receitas de coquetéis sem álcool

      por Loja Brazil 12 de junho de 2019

      Coquetéis são bebidas que combinam com diversos tipos de de eventos: baladas, casamentos, festas de aniversário, jantares etc. Mas, por muitos motivos – como atender mulheres grávidas, crianças e/ou pessoas que não possam beber por motivos religiosos e de saúde – é cada vez mais importante oferecer opções de coquetéis sem álcool. Por isso, neste […]

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      Como montar um restaurante pequeno: dicas valiosas para abrir o seu

      por Loja Brazil 4 de junho de 2019

      Como qualquer empreendimento, abrir um restaurante pequeno exige um bom cálculo de riscos. É um investimento alto que, se tiver falhas em alguma operação, pode trazer prejuízos e descontentamento. Neste post, você vai saber o que é preciso para abrir um restaurante e o caminho detalhado para fazê-lo. São dicas valiosas que vão nortear a […]

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      Investir na gastronomia: ideias de negócio para 2019

      por Loja Brazil 28 de maio de 2019

      O número de empreendedores no Brasil não para de crescer. De acordo com uma recente pesquisa feita pela Global Entrepreneurship Monitor (GEM), entre os anos de 2007 e 2017 o número de pessoas exercendo alguma atividade empreendedora no país triplicou. Hoje, são quase 50 milhões de empresários. Para quem ainda deseja fazer parte desse grupo […]

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      Como montar um açougue pequeno de sucesso!

      por Loja Brazil 21 de maio de 2019

      O Brasil é conhecido pela sua grande produção de carnes, tanto para exportação quanto para consumo interno. Para se ter uma ideia, o país é o quarto produtor mundial de carne de porco, terceiro do ranking na produção de frango e possui o segundo maior rebanho bovino do planeta. Além disso, OCDE estima que, até […]

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      Nomes para restaurante: como acertar na escolha?

      por Loja Brazil 7 de maio de 2019

      Para quem deseja investir no ramo da alimentação, tão importante quanto definir um público-alvo ou uma proposta é escolher um bom nome para o seu estabelecimento. Mais do que uma simples marca, é importante ter em mente que a escolha de um nome para o seu restaurante é parte fundamental do seu posicionamento de mercado […]

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      5 ideias de food truck para você começar agora mesmo!

      por Loja Brazil 30 de abril de 2019

      O mercado de food trucks cresceu bastante nos últimos anos no Brasil. Modelo de negócio que já é consolidado em outros países, eles caíram no gosto do brasileiro, oferecendo comida rápida e de qualidade em praticamente qualquer lugar. A boa demanda e as inúmeras possibilidades do setor fazem com que os food trucks sigam sendo […]

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      Réchaud: quais combustíveis usar e como acender?

      por Loja Brazil 24 de abril de 2019

      O Réchaud mantém os pratos aquecidos por banho-maria, onde a água do recipiente é aquecida pelo uso de fogareiros. Saiba quais os mais recomendados.

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      Como funciona a tributação de bares e restaurantes? Confira!

      por Loja Brazil 16 de abril de 2019

      Os empreendedores que buscam abrir um estabelecimento como um bar ou restaurante muitas vezes ficam tão focados nos aspectos gastronômicos e sanitários que acabam se esquecendo de outro ponto fundamental para o funcionamento da empresa: a tributação de impostos. Realmente, esta é uma questão muito complicada, pois existem inúmeros detalhes e pormenores a se atentar, […]

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      O seu empreendimento segue as regras da vigilância sanitária? - Confira o check list

      por Éder Braz 10 de abril de 2019

      Check list bem detalhado com os principais passos, para que você possa manter o seu estabelecimento gastronômico (bar, restaurante, lanchonete, entre outros) dentro das normas da Vigilância Sanitária.

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      Como fidelizar clientes em restaurantes de maneira eficaz?

      por Simone Marques Pereira 2 de abril de 2019

      Seja qual for sua área de atuação, a fidelização da clientela tem um peso muito importante para o seu negócio. Clientes fidelizados consomem com mais frequência, dão feedbacks mais sinceros, ajudam você a se destacar da concorrência e se transformam num porta voz da sua marca e/ou estabelecimento. É como diz a frase de Philip […]

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      Tipos de copos para cerveja: saiba quais são os principais

      por Loja Brazil 26 de março de 2019

      O tipo do copo para degustar cerveja no bar parece indiferente para muitas pessoas. Mas os mais detalhistas certamente percebem as diferenças de servir a bebida no copo específico para cada estilo de cerveja, o que é fundamental para a experiência do cliente no bar. São dois os pontos principais para se preocupar com os […]

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      Como montar uma loja de produtos naturais? 5 passos para o sucesso!

      por Loja Brazil 21 de março de 2019

      No Brasil, cada vez mais pessoas se preocupam com sua saúde e com sua alimentação. Uma pesquisa mostra que 80% dos brasileiros estão dispostos a gastar mais se o alimento tiver maior valor nutricional, o que pode gerar novas oportunidades de negócios e investimentos. Nos últimos anos, o mercado de alimentos e bebidas saudáveis cresceu, […]

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      Indicadores de desempenho para restaurantes: quais são eles?

      por Loja Brazil 12 de março de 2019

      Os indicadores de desempenho nada mais são do que métricas que permitem avaliar a performance de um restaurante em relação aos seus objetivos. Assim, eles possuem um importante papel estratégico, ajudando a identificar possíveis problemas, auxiliando na tomadas de decisões e facilitando a (re)definição de metas, promoções e ações junto aos clientes. Pensando nisso, elencamos […]

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      Tipos de bares: conheça as melhores opções para investir!

      por Loja Brazil 5 de março de 2019

      Ir ao bar é um programa muito popular entre os brasileiros. Em nosso país, as pessoas não costumam abrir mão de uma cerveja com os amigos de vez em quando, e também é muito comum que celebrações dos mais diversos tipos (aniversários, despedidas, promoções de trabalho etc.) sejam em um bar. Por isso, abrir um […]

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      Quer empreender na gastronomia, mas não sabe por onde começar? Confira!

      por Loja Brazil 26 de fevereiro de 2019

      Na hora de empreender, o setor gastronômico é um dos que mais atrai pessoas interessadas em começar o seu próprio negócio. Porém, em uma área tão concorrida, é necessário conhecer bem o mercado e, antes de tudo, ter a certeza de que este é o seu verdadeiro sonho. Vale lembrar que este é um setor […]

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      Como definir um projeto de cozinha industrial pequena ideal?

      por Loja Brazil 19 de fevereiro de 2019

      Aqui no blog, já falamos sobre tudo o que é necessário para montar uma cozinha industrial. Embora essas dicas e orientações possam ser aplicadas a todo o tipo de estabelecimento, é preciso ter um cuidado especial na hora de definir um projeto para um cozinha industrial pequena. Com menos espaço, questões como a definição de […]

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      Personal chef: confira dicas de como começar essa carreira!

      por Loja Brazil 12 de fevereiro de 2019

      Cada vez mais pessoas se preocupam e cuidam da sua alimentação. Aliás, mais do que ter hábitos mais saudáveis, o interesse por viver novas e diferenciadas experiências é o que leva muita gente a se interessar pela culinária. Não à toa, a Gastronomia se tornou uma das profissões mais procuradas no País. Nesse cenário de […]

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      Como montar um cardápio de café da manhã para eventos?

      por Loja Brazil 5 de fevereiro de 2019

      Em um mercado altamente competitivo, restaurantes, empresas especializadas e personal chefs devem estar preparados para atender eventos de diferentes tipos e portes. Para isso, é essencial contar com alternativas de cardápios para todas as ocasiões, de cafés da manhã informais a coquetéis de gala, tendo em mãos uma gama de opções que possa ser apresentada […]

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      Como montar um food truck? Tudo o que você precisa saber!

      por Loja Brazil 29 de janeiro de 2019

      Mais do que uma moda passageira de verões passados, os food trucks se tornaram um modelo de negócio sólido, que vem se expandindo ano após ano no Brasil. Aqui, esse fenômeno ganhou força a partir de 2014. De lá pra cá, eventos e espaços dedicados às cozinhas sobre rodas, os chamados food parks, se multiplicaram […]

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      Saladas simples para restaurantes: surpreenda com receitas deliciosas

      por Loja Brazil 22 de janeiro de 2019

      Saladas não são somente entradas leves que abrem o apetite. Elas são pratos saudáveis, que possuem funções importantes para o nosso metabolismo. É o caso das fibras, presentes nas saladas de folhas, e também do ferro, que podemos encontrar nas folhas escuras, como couve, espinafre e rúcula. Além disso, versatilidade é a palavra que melhor […]

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      Como montar uma mesa de frios? Confira o passo a passo!

      por Loja Brazil 15 de janeiro de 2019

      Não importa a ocasião: seja em um buffet de restaurante e churrascaria ou em eventos particulares e empresariais, a mesa de frios segue sendo um atrativo atemporal e obrigatório. Versátil, ela pode ser montada de diferentes formas, de acordo com o evento e de modo que atenda a todos os gostos, inclusive convidados com possíveis […]

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      Como criar um cardápio de drinks ideal para o seu bar? Confira!

      por Loja Brazil 8 de janeiro de 2019

      Montar um cardápio de drinks não é uma tarefa das mais fáceis. Afinal, a carta de bebidas representa a identidade do estabelecimento, servindo, ao mesmo tempo, como cartão de visitas e chamariz para o que o local tem a oferecer. A isso devemos somar o fato de que o interesse e o consumo de drinks […]

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      15 ideias de lanches para vender e aumentar o faturamento!

      por Loja Brazil 1 de janeiro de 2019

      Você quer dar um up na sua lanchonete, mas não sabe direito por onde começar? Que tal oferecer lanches diferentes para vender para os seus clientes? Muitas vezes, estabelecimentos menores como lanchonetes sofrem dificuldades de vendas. Isso pode acontecer devido a inúmeros fatores, como a localização do comércio ou a falta de variedade dos produtos […]

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      Gastronomia sustentável: o que é e quais suas vantagens?

      por Loja Brazil 25 de dezembro de 2018

      O conceito de sustentabilidade está cada vez mais intrínseco à cadeia produtiva e à economia como um todo. Do pequeno empreendedor às grandes organizações multinacionais, a preocupação com o meio-ambiente e os recursos naturais é cada vez mais importante. Nesse cenário, a Gastronomia também aparece como protagonista para a mudança dos padrões de produção e […]

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      Cardápio para servir uma ceia de Natal completa em seu restaurante

      por Loja Brazil 18 de dezembro de 2018

      No Brasil, o Natal é tradicionalmente uma data familiar, em que todos se juntam à mesa para celebrar. No entanto, seja por causa do emprego, por opção ou por simples preguiça, existem muitas pessoas que buscam restaurantes que atendam na noite de Natal, oferecendo ceias especiais para comemorar a data. Por esse motivo, é importante […]

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      Quais as vantagens do aço inox para cozinhas industriais?

      por Loja Brazil 4 de dezembro de 2018

      Já comentamos aqui no blog sobre o que é necessário para montar uma cozinha industrial bem estruturada no seu estabelecimento comercial. Nesse sentido, se prestarmos atenção, podemos perceber que há um elemento em comum em praticamente toda cozinha profissional, presente desde os menores utensílios aos maiores equipamentos: é o aço inox. Versátil, leve, fácil de […]

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      10 tipos de sucos naturais para ter no cardápio agora mesmo!

      por Loja Brazil 27 de novembro de 2018

      Para que um estabelecimento tenha sucesso no mercado de alimentação, é necessário que ele se adapte às novas demandas e tendências que surgem com as mudanças de hábitos do consumidor. Nesse sentido, no Brasil, cada vez mais pessoas estão procurando consumir alimentos naturais. Uma pesquisa realizada recentemente, mostra que, nos últimos cinco anos, o segmento […]

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      Higienização de equipamentos de cozinha industrial: como fazer?

      por Loja Brazil 20 de novembro de 2018

      Em uma cozinha industrial, os cuidados com a higienização devem ser redobrados. Afinal, trata-se de um ambiente profissional, com uma quantidade muito grande de equipamentos e em que circulam muitas pessoas. A isso, somam-se as precauções que devem ser tomadas para garantir a qualidade dos alimentos servidos e a saúde dos clientes que os consumirão. […]

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      Como acender forno a lenha? Dicas para uma pizzaria de sucesso!

      por Loja Brazil 13 de novembro de 2018

      Mesmo com a recente crise econômica, o mercado de alimentação conseguiu se manter em alta no Brasil, e um dos segmentos que mais se destacou foram as pizzarias. Em todo o país, já são mais de 36 mil estabelecimentos e esse número segue aumentando, ano após ano. Para quem deseja aproveitar esse cenário positivo e […]

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      Saúde e bem estar: tipos de temperos naturais que substituem o sal

      por Loja Brazil 6 de novembro de 2018

      Sal e pimenta-do-reino fazem a dobradinha de ingredientes mais utilizada em cozinhas de todo o Brasil. Seja em casa ou em restaurantes, o uso desses dois temperos é tão comum e difundido que eles acabam se tornando os protagonistas de quase todos os preparos. Porém, é justamente aqui que enfrentamos um problema. No Brasil, o […]

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      Como anunciar no Google gratuitamente e atrair mais clientes?

      por Loja Brazil 23 de outubro de 2018

      Estar presente no mundo virtual é fundamental para fazer com que seu negócio se destaque e atraia mais clientes. Afinal, em tempos em que as pessoas passam praticamente 100% do tempo conectadas, é inconcebível que ainda haja empresas que não estejam online. Para se aproximar e conquistar o público, no entanto, é necessário mais do […]

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    • o que vender em uma lanchonete 1 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Confira lista completa de equipamentos para hamburgueria gourmet!

      por Simone Marques Pereira 16 de outubro de 2018

      É inegável a explosão de opções gourmet no mercado de alimentação nos último anos. Nesse cenário de crescimento, há um segmento que caiu no gosto do brasileiro e está se expandindo rapidamente por todo o país: as hamburguerias gourmet. Diferentemente do que oferecem as grandes redes de fast-food ou as tradicionais lanchonetes de bairro, as […]

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      Saiba como acender um fondue!

      por Loja Brazil 9 de outubro de 2018

      Quando chega o inverno, não tem quem não goste de chamar os amigos para um fondue em casa, especialmente se for acompanhado de um bom vinho, não é mesmo? Além de ser delicioso, é um prato flexível, com várias possibilidades de preparo e ingredientes. Quer dizer, vale muito a pena ter um aparelho de fondue […]

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    • blog6500 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Lista das melhores cervejas importadas para vender em seu bar

      por Simone Marques Pereira 2 de outubro de 2018

      Nos últimos anos, o consumo de álcool no Brasil vem caindo. E isso se deve a uma série de fatores. Seja a crise que afetou o bolso do consumidor ou a tendência global de hábitos cada vez mais saudáveis, o fato é que o comportamento do brasileiro em relação às bebidas alcoólicas mudou e isso […]

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    • blog6400 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Você sabe qual o melhor pote para guardar alimentos? Confira!

      por Loja Brazil 24 de setembro de 2018

      No dia a dia de uma cozinha, industrial ou até mesmo caseira, sempre sobra um pouco de comida no final do dia e que deve ser guardada. Em casa, são os restos de refeição que podem ser consumidos no dia seguinte. Já em bares e restaurantes, normalmente são insumos básicos para a preparação dos pratos […]

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    • 5 dicas de como evitar acidentes na cozinha do seu restaurante ou no seu lar 165 min 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      O que é contaminação cruzada na cozinha e como evitar?

      por Loja Brazil 17 de setembro de 2018

      A cozinha de um restaurante é um lugar movimentado, em que passam diversas pessoas e onde são preparadas inúmeras refeições todos os dias. Para cada preparo, são manipulados uma séries de alimentos diferentes, cada um com suas particularidades de conservação e manuseio, e utilizados diferentes utensílios. Nesse contexto, uma das maiores preocupações de um estabelecimento […]

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      Como oferecer um cardápio vegano pode ajudar a atrair clientes

      por Loja Brazil 10 de setembro de 2018

      O vegetarianismo está em alta no Brasil. De acordo com a última pesquisa do Ibope, divulgada no início de 2018, 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos. Isso representa um universo de mais de 20 milhões de pessoas. Dentro desse percentual, encontram-se também os veganos. Muito mais do que uma opção alimentar, o veganismo prega um […]

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    • blog6001 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Conheça as características do Aço inox 201 e acabe com as dúvidas!

      por Loja Brazil 6 de setembro de 2018

      Aço inox é um dos materiais mais utilizados pela indústria atualmente. Seja no ramo da construção civil, na fabricação de automóveis ou para a produção de utensílios de cozinha, o aço inoxidável tem como pontos fortes sua versatilidade e alta resistência à corrosão. Feito a partir de uma liga de ferro, carbono e cromo em […]

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      Precisa de ideias de promoções para bares? Temos 5 dicas para você

      por Loja Brazil 28 de agosto de 2018

      Você já se perguntou por que alguns bares fazem sucesso enquanto outros fecham pouco tempo depois da inauguração? Oferecer produtos de qualidade e um atendimento satisfatório é bom, mas, em um mercado concorrido como é o de bares e restaurantes, isso já não é mais suficiente. Por isso, além de promover seu negócio da maneira […]

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    • blog5800 - Todas as postagens Loja Brazil

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      10 tipos de farofa (com as receitas) para ter em seu restaurante

      por Loja Brazil 14 de agosto de 2018

      É difícil conhecer alguém que não gosta de farofa, não é mesmo? Esse prato típico da culinária brasileira acompanha os mais diversos preparos e, em cada cantinho do Brasil, é feita de uma maneira diferente. Por isso mesmo, ela é praticamente uma unanimidade nacional, indo bem com o churrasco de final de semana ou até […]

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    • blog5600 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Quantos ml tem uma taça de vinho? Descubra!

      por Loja Brazil 23 de julho de 2018

      Você sabia que para cada tipo de vinho existe uma taça específica para servi-lo? Mais do que uma simples questão de etiqueta, o formato de cada recipiente interfere diretamente nas características sensoriais da bebida, potencializando ou reduzindo seu potencial aromático e também a percepção de sabor e corpo. Para que possamos apreciar todas os atributos […]

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      5 receitas de sopas para o inverno que você precisa roubar já!

      por Loja Brazil 16 de julho de 2018

      O inverno está aí. E a chegada do friozinho pede que adaptações sejam feitas no cardápio do seu estabelecimento, com a introdução de mais pratos quentes para os dias mais frios do ano. Sopas, cremes, caldos e fondues são sucesso de público e ideais para a nova estação. Receitas de sopas para o inverno para […]

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      Cardápio para buffet de casamento: dicas para definir o seu!

      por Loja Brazil 9 de julho de 2018

      Em busca de novas opções que se adequem melhor ao estilo e ao gosto dos noivos, hoje podemos encontrar uma grande variedade de estilos de festas de casamento. Do tradicional jantar formal, passando pelo almoço a até mesmo um despojado brunch, a maneira como a comida será servida na festa vai depender dessa primeira escolha […]

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      Como montar uma cozinha industrial? Tudo o que você precisa saber!

      por Loja Brazil 2 de julho de 2018

      Cozinhas industriais são os espaços em que se utilizam recursos profissionais para o preparo de alimentos. Quer dizer, todos os estabelecimentos que trabalham com a produção e comercialização de comida em grande quantidade. O Brasil é reconhecido com um dos países com a legislação mais rígida em relação a esses espaços, regulando aspectos que vão […]

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      Checklist operacional de restaurante: Por que é importante ter?

      por Simone Marques Pereira 25 de junho de 2018

      Administrar um restaurante não é das tarefas mais simples. Do recebimento de mercadorias ao cumprimento das estritas regras sanitárias brasileiras, gerenciar um estabelecimento de comidas e bebidas envolve uma série de tarefas e rotinas que, sem uma boa gestão, podem causar muita dor de cabeça no dia a dia da empresa. Para buscar manter um […]

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      Quais tipos de sobremesas oferecer em meu restaurante?

      por Loja Brazil 4 de junho de 2018

      Que cada restaurante possui sua característica própria e seu diferencial todos já sabem. Do que nem todos se lembram é que este diferencial pode ser a sobremesa. Por que não a especialidade da casa ser um brownie de três tipos de chocolate diferentes com a calda especial do chef, proporcionando uma explosão de sabores inédita […]

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      Panela de titânio faz mal a saúde? Tudo o que você precisa saber!

      por Loja Brazil 28 de maio de 2018

      Você sabia que a forma como os preparamos os alimentos podem influenciar diretamente na nossa saúde? E não estamos falando apenas da forma de cozimento. Os materiais utilizados para o preparo também podem causar sérios problemas ao organismo. Uma dúvida frequente é sobre qual panela usar para cada tipo de alimento. Por exemplo, será que […]

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      Utensílios variados que podem incrementar suas receitas na cozinha

      por Loja Brazil 24 de maio de 2018

      A cozinha é o cantinho preferido de muitas mães na casa ou apartamento, sendo um dos ambientes mais avaliados e analisados no momento de procurar site de anúncios de imóveis. Deve ser um espaço pratico e ao mesmo tempo moderno e tranquilo para poder preparar o almoço de domingo de forma rápida e sem estresse, […]

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      10 ideias de propaganda de pizza para facebook

      por Loja Brazil 21 de maio de 2018

      Criar um planejamento de marketing é fundamental para ter sucesso em um novo negócio. Realizar propaganda de pizza para Facebook e outras redes sociais pode ser a solução para alavancar as vendas da sua pizzaria. O Facebook é uma das principais redes sociais do mundo. O seu crescimento possibilitou que a relação entre empresa e […]

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      9 ideias para lanchonete: da construção ao cardápio

      por Loja Brazil 14 de maio de 2018

      É muito importante cuidar de cada detalhe na hora de abrir uma lanchonete. O sucesso do empreendimento vai depender do tempo investido nas pequenas partes do negócio. Existem diversas ideias para lanchonete que podem ser aproveitadas para ajudar com a etapa inicial do seu negócio. Basta saber como aplicá-las no momento certo. Há uma grande […]

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      O que é melamina? Tudo o que você precisa saber!

      por Simone Marques Pereira 7 de maio de 2018

      O composto químico da melamina está presente em quase todos os produtos. Juntos com outros compostos orgânicos e inorgânicos, como o formaldeído, é possível fabricar plásticos, epóxi e até mesmo gêneros alimentícios. Pode-se citar como exemplo de utilização os CDs, DVDs, Blu-rays, praticamente todos os equipamentos eletroeletrônicos, automóveis, artigos esportivos, ração, comidas e bebidas, além […]

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      7 lanches para vender em seu estabelecimento (com as receitas!)

      por Loja Brazil 30 de abril de 2018

      Você quer dar um up na sua lanchonete mas não sabe direito por onde começar? Que tal oferecer diferentes lanches para vender para seus clientes?   Algumas vezes, estabelecimentos menores como lanchonetes sofrem dificuldades de vendas. Isso pode acontecer pela localização do comércio ou pela falta de variedade dos produtos oferecidos. Para garantir o sucesso […]

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      7 dicas para a decoração de restaurante

      por Loja Brazil 9 de abril de 2018

      Para um restaurante conquistar clientes, ele precisa ir além de oferecer apenas um cardápio bacana e uma comida de qualidade. O poder de atração do estabelecimento começa muito antes do consumidor sentar na mesa, sendo que a decoração do restaurante é um dos principais pontos para conquistar a atenção das pessoas. O velho ditado que […]

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      Tipos de batedeira: descubra qual a ideal para você!

      por Loja Brazil 2 de abril de 2018

      A batedeira é um dos itens indispensáveis em uma cozinha. Seja o estabelecimento uma padaria, uma confeitaria ou até mesmo um restaurante, as batedeiras estão sempre presentes para garantir o preparo daquela receita especial. Mas engana-se quem pensa que todo eletrodoméstico é igual. Existem diversos tipos de batedeiras e cada uma delas é mais apropriada […]

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      Como moer carne de forma rápida e eficiente?

      por Loja Brazil 19 de março de 2018

      A carne moída é muito comum nos pratos dos brasileiros. Na almôndega, hambúrguer, molho para macarronada e no típico prato francês, o tartare. Tanto em casa, como nos restaurantes, ela raramente fica de fora. Como moer a carne e quais as maneiras mais recomendadas para essa função é a grande questão. O mais comum é […]

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      O que é charcutaria? Descubra tudo sobre as técnicas e procedimentos

      por Loja Brazil 12 de março de 2018

      Charcutaria é um termo que tem sido mais encontrado por aí nos últimos tempos, como é o caso dos grupos online que compartilham experiências sobre essa técnica milenar. Muitas pessoas o conhecem apenas referente ao ato de preparar linguiças, mas há muito mais no universo charcuteiro do que apenas encher embutidos em forma de salsicha. […]

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      Saladas simples para restaurantes: surpreenda com receitas maravilhosas

      por Loja Brazil 5 de março de 2018

      As saladas não são somente entradas leves que abrem o apetite, elas possuem funções importantes para o nosso metabolismo. Por exemplo, é o caso das fibras, presentes nas saladas de folhas, e do ferro, que entra no nosso organismo através das folhas escuras, como couve e rúcula. Além disso, versatilidade é a palavra que melhor […]

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      Como limpar aço inox da forma correta: acerte na limpeza!

      por Loja Brazil 22 de janeiro de 2018

      Adquirir equipamentos de aço inox para a sua cozinha é um dos melhores investimentos que você pode fazer. Este material tem muitos benefícios, como por exemplo ter uma durabilidade incrível, não absorver nada dos alimentos – como odores, coloração nem gostos – e ser muito resistente. Apesar de não aderir à sujeira em geral, é […]

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      Promoções criativas para restaurantes: alavanque suas vendas!

      por Loja Brazil 8 de janeiro de 2018

      Aquele momento de queda nas vendas chega para todos, infelizmente. Tanto pela época do ano, recessões na economia, gastos com presentes de natal e muitos outros impasses. Aí é que entra o momento de investir nas promoções criativas para atrair o público novamente. Todos gostam do prazer de ir comer e beber fora de casa […]

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      Liquidificadores industriais: tipos e uso indicado de cada um

      por Loja Brazil 1 de janeiro de 2018

      Nenhuma cozinha dispensa um liquidificador. Ele é um equipamento versátil que permite o preparo de diversos alimentos de líquidos a pastosos, ainda mais pensando nas diferentes versões de liquidificadores industriais. O liquidificador tem sua presença requisitada tanto nas cozinhas residenciais, onde é utilizado para o preparo de pouca quantidade de sucos, sopas e molhos, quanto […]

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      Dicas valiosas para quem pretende abrir um Bar.

      por Loja Brazil 25 de dezembro de 2017

      O setor de bares no Brasil é um dos que mais cresce no Brasil. Com diversas possibilidades de estilos, desde os mais simples até os mais sofisticados e conceituais, em qualquer cidade que você vá fica claro que os bares possuem seu espaço reservado e consolidado. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), […]

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      Restaurante com espaço kids: é preciso adaptar!

      por Loja Brazil 18 de dezembro de 2017

      Quando os filhos nascem e a família começa a crescer, sair de casa torna-se um evento. Além de pensar na estrutura que acompanha o bebê ou as crianças, como carrinho, fraldas, mamadeira e brinquedos, os pais também precisam procurar restaurantes com espaço kids e que sejam receptivos. Nem todo lugar deseja segmentar seu ambiente para […]

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      Tipos de panelas: saiba mais sobre elas e suas indicações

      por Loja Brazil 11 de dezembro de 2017

      Não adianta falar de tantos assuntos sobre cozinhas se não falar de uma das protagonistas no preparo de alimentos: as panelas. A diversidade de opções é grande, incluindo tamanhos e materiais. Mas, a escolha deve ser com conhecimento. Diante de tantos tipos de panelas disponíveis, pode ficar difícil entender qual a mais apropriada para cada […]

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      Controle de desperdício em restaurantes: como reduzir e economizar?

      por Loja Brazil 4 de dezembro de 2017

      O desperdício de comida é um assunto latente no Brasil e no mundo, não só em restaurantes, mas na produção alimentícia em geral. Segundo a Food and Agriculture Organization (FAO) das Nações Unidas, cerca de 15% de todo alimento produzido na América Latina e no Caribe é jogado no lixo. Essa quantia poderia alimentar cerca […]

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      Fogão industrial para cozinha: mais produtividade e eficiência!

      por Loja Brazil 27 de novembro de 2017

      Quem cozinha em grande quantidade, tanto na sua própria casa ou se for abrir o seu próprio restaurante, precisa de um fogão industrial para ter eficiência na produção. Quando você adquirir um fogão industrial para a sua cozinha, vai perceber que ele é muito mais rápido no cozimento dos alimentos, pois tem chamas mais fortes. […]

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      3 tipos de sucos naturais para oferecer aos clientes!

      por Loja Brazil 20 de novembro de 2017

      Cada vez mais as pessoas estão procurando consumir coisas naturais. Muita gente evita tomar refrigerantes, ou não querem ter o trabalho de fazer sucos em casa. Assim, os sucos naturais se destacam no cardápio, podendo ser um atrativo para o estabelecimento. Além disso, não podemos esquecer que o cardápio deve atender a todos os gostos, […]

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      Dicas de comidas para servir no réchaud e surpreender!

      por Loja Brazil 13 de novembro de 2017

      O réchaud é o conjunto de uma estrutura que funciona para manter os alimentos aquecidos enquanto são servidos no restaurante. Nela contém: uma cuba de água, uma ou mais cubas de alimentos, fonte de calor e tampa. Vale lembrar que o réchaud não serve para cozinhar alimentos. Ele é muito versátil para restaurantes, pois além […]

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      Qual a temperatura ideal para cerveja?

      por Loja Brazil 30 de outubro de 2017

      O Ibope já mostrou que a cerveja é a bebida preferida do brasileiro para comemorações, que o acompanha as outras duas maiores paixões do país: a primeira é o futebol, a segunda é a cerveja e a terceira é o carnaval. E é comum aqui no Brasil as pessoas pensarem – e preferirem, devido ao […]

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      Saladas para restaurantes: como variar o buffet semanal

      por Loja Brazil 23 de outubro de 2017

      Saladas são tão flexíveis com tantas opções de cores, texturas e sabores que é possível fazer pratos incríveis só com elas. Imagine a diversidade de saladas para restaurantes que podem ser oferecidas. Além disso, elas são uma importante fonte de fibra que, nem todos sabem, mas estão diretamente relacionadas à imunidade do nosso corpo, pois […]

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      Cardápio eletrônico: quais as vantagens, como funciona e quando aderir

      por Loja Brazil 16 de outubro de 2017

      Um assunto muito tratado por aqui, por sua imensa relevância, é do planejamento estratégico na montagem de bares e restaurantes. Os detalhes que compõem este processo envolvem a cozinha, a equipe, o local, pesquisas de público, decoração, ambientação e também aquela peça fundamental, que muitos acabam se esquecendo: o cardápio. Como já falamos aqui. Mas […]

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      Franquia de restaurante: saiba como começar a sua!

      por Loja Brazil 2 de outubro de 2017

      Investir em negócios da área alimentícia é um dos jeitos mais certeiros de obter sucesso. Cada dia mais o brasileiro come fora de casa, tanto pela correria do dia-a-dia quanto pela preferência pela diversidade de comidas, sem ter que usar seu tempo para cozinhar todos os dias. Isso é confirmado por dados da Global Franchise […]

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      Como decorar uma lanchonete com pouco dinheiro?

      por Loja Brazil 18 de setembro de 2017

      Cuidar do ambiente do seu restaurante é muito importante, pois o clima é a somatória dos fatores principais: o som ambiente, a parte visual que envolve toda a decoração, a comida e o cardápio, é claro. Tudo isso faz a diferença para aumentar o consumo e o tempo de permanência do cliente no seu espaço. […]

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      Como atrair mais clientes para seu negócio?

      por Loja Brazil 11 de setembro de 2017

      Você acabou de abrir o seu negócio ou estagnou nas vendas e não sabe como atrair mais clientes? Hoje vamos dar dicas básicas e atuais de marketing e sobre como você aumenta a sua rede de vendas estando visível ao seu público e fidelizando clientes antigos. No mundo da informação constante e das redes sociais, […]

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      Restaurantes pet-friendly: diferencie-se e fidelize clientes!

      por Loja Brazil 4 de setembro de 2017

      Cada vez mais vemos os animais de estimação acompanhando seus donos para todo lado, com maior presença em locais públicos. Hoje em dia já tem praticamente tudo – desde produtos de beleza até alimentos – na versão pet, pois os peludos são tidos como membros da família quase em todas as casas. Com isso, as […]

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      A importância do uniforme profissional nos estabelecimentos

      por Loja Brazil 28 de agosto de 2017

      Quem nunca passou pela frustração de entrar em um estabelecimento comercial, procurar alguém para pedir ajuda e não saber a quem recorrer? Quando seus funcionários usam um uniforme profissional que identifique sua empresa, seja ela um comércio qualquer ou um restaurante, isso dificilmente irá acontecer! Para quem gerencia um estabelecimento ou restaurante, sabe que o […]

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      9 tipos de temperos naturais para usar na cozinha do seu restaurante

      por Loja Brazil 15 de agosto de 2017

      O uso do sal e da pimenta preta é tão difundido nas casas e restaurantes que acabaram virando protagonistas dos temperos nas refeições. O que muita gente não sabe é que a infinidade de tipos de temperos naturais dão sabores ricos e complexos, trazem cores aos pratos e ainda podem substituir o sal, deixando a […]

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      Qual a importância da meritocracia nas empresas?

      por Loja Brazil 8 de agosto de 2017

      O termo meritocracia foi usado pela primeira vez por Michael Young no Reino Unido como uma brincadeira, pelo que ele observava que estava acontecendo nas empresas. Mas hoje, meritocracia nas empresas é coisa séria e é ela que está trazendo motivação e resultados para muitas organizações. É comum a gente ouvir falar sobre metas cumpridas, […]

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      Como acender fondue? Dicas sobre uso de fogareiros

      por Loja Brazil 1 de agosto de 2017

      Quando chega o inverno não tem quem não goste de chamar os amigos para um fondue no conforto do lar, acompanhado de um bom vinho. Além de ser delicioso, é um prato flexível com várias possibilidades de ingredientes. Mas, muita gente se atrapalha quando tem que lidar com os fogareiros, ficando em dúvida sobre qual […]

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      Música ambiente para restaurante: acerte na playlist!

      por Loja Brazil 25 de julho de 2017

      Para colocar ainda mais identidade própria no ambiente, nada melhor que preencher o vazio sonoro. Escolher a dedo a música ambiente para o seu restaurante faz parte de toda a estratégia que você desenvolveu. Ela também vai se encaixar melhor no seu nicho e vai fazer toda a diferença. Com certeza o tipo de música […]

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      Treine efetivamente seus funcionários!

      por Loja Brazil 18 de julho de 2017

      Quem é empreendedor sabe da importância de um bom treinamento de funcionários. As empresas e seus profissionais devem estar sempre bem preparados. Para que os funcionários saibam operar equipamentos, atender clientes da melhor maneira e estarem de acordo com as inovações do setor, todos devem estar alinhados com os objetivos e os valores da organização. […]

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      Decoração de saladas para buffet!

      por Loja Brazil 11 de julho de 2017

      Montar um buffet, além de bonito quando bem organizado, é uma estratégia para o melhor aproveitamento do ambiente, pois nem sempre teremos espaço suficiente para o número de pessoas e de réchauds, pratos ou expositores no salão e nas mesas. Para que tudo fique confortavelmente distribuído, é importante que se disponha a comida da esquerda […]

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      Possíveis layout de cubas para seu réchaud!

      por Simone Marques Pereira 4 de julho de 2017

      layout de cubas para réchaud Layout de Cubas para Réchaud Depois de uma breve explicação sobre réchauds, cubas e seus respectivos tipos estamos aptos para entender como montar o layout de cubas para réchaud segundo as nossas necessidades e exigências. Caso não tenha visto o artigo anterior ou queira ver novamente clique aqui. Seguindo a […]

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      Monte uma mini lanchonete de sucesso!

      por Loja Brazil 27 de junho de 2017

      Montar uma mini lanchonete requer os mesmos passos de planejamento de qualquer outro estabelecimento de alimentação. Com muito foco e paciência para atingir seus objetivos. No entanto, com algumas vantagens. Sim, vantagens! Você não precisa ser dono da maior lanchonete da cidade para ter alta lucratividade e sucesso. Em restaurantes menores você está à frente […]

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      Higiene na cozinha: bancada de aço inox!

      por Loja Brazil 20 de junho de 2017

      A melhor invenção para as cozinhas foi a descoberta do aço inoxidável. A descoberta deste material revolucionou o cotidiano de quem trabalha com alimentação: a preocupação com a higiene diminui muito ao adquirir equipamentos como esses. As mesas feitas de aço inox simplesmente são lisas e homogêneas, perfeitas para abrir massas, por exemplo, e também […]

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      Equipamentos essenciais para restaurante!

      por Loja Brazil 13 de junho de 2017

      Já falamos aqui no blog de várias etapas importantes na elaboração do seu novo negócio da área alimentícia. Hoje vamos fazer uma lista mais ampla de todos os equipamentos essenciais para seu restaurante servir bem os seus clientes. Aqui você pode ler sobre a montagem da sua cozinha industrial que exige atenção aos detalhes para […]

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      Saiba determinar o seu custo fixo

      por Phylipe Schad 6 de junho de 2017

      Calcular corretamente o Custo Fixo é vital para qualquer empreendimento! O seu estabelecimento é lucrativo? Você sabe exatamente o quanto possui de lucro líquido em cada produto vendido? Se você não souber o valor exato do seu custo fixo, e de seu percentual em relação as suas receitas, certamente você não terá a resposta para […]

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      Crie uma pesquisa de satisfação para o seu restaurante

      por Loja Brazil 16 de maio de 2017

      Você já percebeu que as empresas estão se preocupando cada vez mais com seus consumidores e a opinião deles? Trata-se de um reflexo nas mudanças das relações de consumo e aumento da voz ativa dos clientes, algo que está fazendo com que muitas empresas procurem meios de dialogar com seu público e encontrar aquilo que […]

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      Monte uma cozinha industrial que tanto deseja!

      por Loja Brazil 9 de maio de 2017

      Como montar uma cozinha industrial Abrir seu próprio restaurante ou bar é um acontecimento marcante. Deixar tudo com a sua cara, pensar em todos os detalhes desde o planejamento até os toques finais traz gratificação. Então como montar uma cozinha industrial eficiente? No post de hoje vamos falar de uma parte mais trabalhosa, pois para […]

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      Escolha sabiamente a comanda ideal para o seu restaurante

      por Loja Brazil 2 de maio de 2017

      Não importa o tipo ou o tamanho do seu estabelecimento, a comanda de restaurante compõe parte fundamental para o bom funcionamento do seu negócio. Se você está iniciando seu estabelecimento, vai gostar dessas dicas essenciais para abrir um bar ou restaurante. O controle do que é consumido por cada pessoa ou mesa nos restaurantes, é […]

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      Orientações de como montar um cardápio de restaurante

      por Loja Brazil 18 de abril de 2017

      Montar um cardápio para um restaurante pode até parecer um mero detalhe, uma tarefa sem complicações. Muitos pensam que é só um “livro” que mostra todas as opções de pratos do estabelecimento, por isso nem precisaria de planejamento. E é simples! Pra quem já tem todo o processo de identidade concluído, pratos já bem bolados […]

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      Os 7 equipamentos que não podem faltar em sua confeitaria

      por Loja Brazil 11 de abril de 2017

      equipamentos para montar uma confeitaria equipamentos para montar uma confeitaria Nos últimos anos é possível notar uma maior presença de estabelecimentos especializados em bolos. Não só aqueles super produzidos e enfeitados, mas principalmente com foco nas delícias tradicionais de avós nas fazendas. TESTE Segundo dados do Sebrae e da Abip, o setor de panificação e […]

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      Estes salgados não podem faltar em sua lanchonete

      por Loja Brazil 28 de março de 2017

      salgados para vender em lanchonete salgados para vender em lanchonete Dar os primeiros passos de uma lanchonete não é tarefa fácil. Afinal, muitas coisas ainda devem ser decididas dentro do seu planejamento. Essas que podem fazer toda a diferença entre um bom ou mau começo. Entre as dúvidas mais frequentes está a seleção dos salgados […]

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      Atendimento impecável fideliza clientes

      por Loja Brazil 21 de março de 2017

      como atender um cliente no restaurante O atendimento pode ser um fator decisório na volta – ou não – do cliente ao seu estabelecimento, o que torna saber como atender um cliente no restaurante algo fundamental na aquisição e fidelização da clientela. A sensação de bem-estar e confiança proporcionada por um bom atendimento de um […]

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      Planejamentos para montar uma churrascaria

      por Loja Brazil 14 de março de 2017

      como montar uma churrascaria Começar um empreendimento traz muitas dúvidas e incertezas. Tudo o que você quer é atrair clientes e gerar lucro. Nesse caso, para quem está pensando em como montar uma churrascaria, é fundamental ter em mente que, para abrir o negócio com maiores chances de sucesso, é preciso ter um bom planejamento. […]

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      6 boas práticas de gerenciamento de restaurantes

      por Loja Brazil 7 de março de 2017

      Gerenciamento de restaurantes Você já decidiu: vai abrir o seu restaurante. Esse é o seu sonho, uma forma de ter mais segurança financeira e oferecer conforto para sua família. Mas lembre-se que o gerenciamento de restaurantes não é uma tarefa simples. Para ter sucesso você precisa analisar diferentes aspectos. Por exemplo: já pensou que a […]

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      Como agregar valor ao seu restaurante com pouco investimento

      por Bruno Sonda 28 de fevereiro de 2017

      Quantas vezes já ouvimos falar que a solução dos problemas ou o caminho para o sucesso das empresas, independente do seu ramo de atuação, é agregar valor aos produtos e serviços oferecidos ao cliente? Com o atual mercado competitivo, um dos principais desafios que donos de empresas enfrentam é manter seu negócio atraente ao longo […]

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      Dicas de Marketing para Restaurantes

      por Bruno Sonda 21 de fevereiro de 2017

      Titulo Marketing Marketing Investir em planejamento de marketing é fundamental para separar o seu negócio dos inúmeros concorrentes, é o básico em qualquer atividade, e não seria diferente para você colega e proprietário de restaurante, buscar a tão sonhada preferência dos clientes em potencial tem que ser o foco principal. Pensando nisso, falaremos de pequenas […]

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      Cuba certa para o seu réchaud

      por Simone Marques Pereira 14 de fevereiro de 2017

      Réchauds: Um objeto bastante discutido e amplamente divulgado em nosso blog. Antes de entender quais cubas escolher e quais configurações o teu réchaud poderá adotar convém dar uma olhadinha, ou fazer uma pequena retrospectiva, de alguns assuntos relacionados ao réchaud. Réchaud de melamina é seguro? O que usar para acender o fogareiro do meu réchaud? […]

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      Plano de negócio: Por onde começar?

      por Simone Marques Pereira 31 de janeiro de 2017

      Prezados, Você sabe fazer um plano de negócio? Vamos abordar um tema o qual faz uma grande diferença no momento em que idealizamos investir nosso tempo e dinheiro em um empreendimento. Segundo dados do Sebrae um plano de negócio bem elaborado aumenta em até 80% as chances do mesmo dar certo. Considerando esse dado, notamos […]

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      Dicas para selecionar fornecedores para o seu restaurante.

      por Bruno Sonda 24 de janeiro de 2017

      Fornecedores e Matéria-Prima A escolha dos fornecedores para um restaurante é sem dúvida algo que tem que ser feito com muita atenção. A seleção de matéria-prima é o que define a qualidade de um produto ao final de sua produção. Escolher ingredientes de qualidade irá ajudar o seu empreendimento gastronômico a entregar um produto final […]

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      As 5 principais cidades para se investir em gastronomia.

      por Bruno Sonda 17 de janeiro de 2017

      Principais cidades para investir em gastronomia Está pensando em abrir um restaurante? Saiba que a escolha do lugar ideal é o primeiro ponto de sucesso para o seu negócio. Para melhor compreender listamos abaixo as 5 principais cidades do Brasil para se investir em gastronomia. Armação dos Búzios – RJ Conhecida por ter opções para […]

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      Higiene e Prevenção! Dicas para controle de pragas em seu bar ou restaurante.

      por Loja Brazil 10 de janeiro de 2017

      Veja como ter controle de pragas em seu bar ou restaurante. O controle de pragas em restaurantes, lanchonetes, cozinhas industriais e refeitórios de qualquer estabelecimento é um item obrigatório a ser considerado, pois o risco de contaminação dos alimentos em decorrência da presença de pragas é enorme. Algumas pragas podem ser vetores de doenças diversas, […]

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      Como aumentar a produtividade de uma cozinha profissional?

      por Loja Brazil 3 de janeiro de 2017

      A função de uma cozinha industrial é preparar alimentos de maneira rápida e dinâmica, por isso, o ambiente deve proporcionar higiene, funcionalidade, qualidade e produtividade. Mas, o que é produtividade? Produtividade é a relação de tudo que é produzido e os meios empregados. Está relacionada à eficiência e ao tempo. Por exemplo, uma cozinha produtiva […]

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      Confira 10 dicas essenciais para abrir um bar ou restaurante.

      por Simone Marques Pereira 27 de dezembro de 2016

      Olá pessoal, muitos têm nos perguntado quais dicas poderíamos dar para quem quer abrir um restaurante ou bar. Elegemos a seguir 10 dicas que consideramos importantes nessa etapa decisória para abrir um bar ou restaurante, algumas situações que não devem ser negligenciadas. 1. Análise de mercado Analisar entre os principais concorrentes no ramo: Onde eles […]

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      Do restaurante para as ruas: 5 dicas para você abrir seu food truck!

      por Bruno Sonda 20 de dezembro de 2016

      Food truck: potencializando seu negócio! O conceito de Food Truck teve sua explosão na cidade de Nova York no ano de 2009, devido à crise econômica que o país atravessava nesse período, investidores que queriam reduzir suas despesas com alugueis e estruturas seguiram para uma nova ideia. Em pouco tempo já se podia avistar filas […]

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      Serviço de Buffet: Dicas para marmiteiros de primeira viagem

      por Vinicius Henrique 6 de dezembro de 2016

      Em um serviço de buffet, a primeira coisa que você deve pensar é, onde serão servidos os alimentos? A resposta não é simples, não há uma regra, o que você deve pensar é o propósito. Qual a sua demanda? Devo pensar a longo prazo? Será que realmente vale o risco de investir em equipamentos grandes como Ilhas gastronômicas?

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      Dicas para redução de custos em bares e restaurantes

      por Loja Brazil 29 de novembro de 2016

      Redução de custos em seu bar ou restaurante é uma prática imprescindível, não somente em tempos de crise. Para se obter sucesso nessa jornada se faz necessário revisar todos os setores, mudar os processos e, principalmente, criar novos hábitos. Confira 8 dicas: Preste atenção ao desperdício Montar um cardápio inteligente já constitui um bom começo […]

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      Como um refrigerador expositor pode aumentar seu faturamento?

      por Simone Marques Pereira 22 de novembro de 2016

      Você já se perguntou: “e se eu tiver em meu estabelecimento um refrigerador expositor? Como pode aumentar meu faturamento?” Com a atual conjuntura econômica, diariamente devemos nos reinventar, procurando alternativas para aprimorar nosso atendimento, buscando novos fornecedores ou diversificando nosso mix de produtos, tudo com o intuito de agregar valor, satisfazer os nossos clientes e […]

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      7 dicas de marketing para seu restaurante decolar

      por Loja Brazil 8 de novembro de 2016

      Dicas de marketing para restaurantes decolarem, atrair clientela e aumentar faturamento. Listamos 7 dicas de marketing para gestores de restaurantes aplicarem em seu cotidiano, transformando clientes esporádicos em clientes fiéis e com recomendações positivas.

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      Sua empresa está enquadrada no regime fiscal correto?

      por Simone Marques Pereira 1 de novembro de 2016

      Ao se decidir investir em um empreendimento, se faz necessário analisar muitos fatores, um deles é o tamanho e o foco do seu empreendimento, que pode ser um estabelecimento de pequeno porte, médio ou grande porte, dependendo sempre do seu capital social (dinheiro que o investidor tem à disposição para iniciar)

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    • Seller Closing Costs 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      O que levar em consideração ao fazer compras para a sua cozinha industrial/restaurante?

      por Simone Marques Pereira 25 de outubro de 2016

      5 cuidados ao adquirir produtos para seu refeitório ou cozinha industrial. Certamente qualquer empreendedor deseja que seu empreendimento tenha bons resultados. Focar em oferecer bons serviços sem causar grandes impactos econômicos é, e sempre será, um grande desafio. Uma forma de oferecer bons serviços é na aquisição de produtos que o diferencie da concorrência. No […]

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    • 10 dicas de como falir um restaurante 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Confira uma lista de erros que podem levar seu restaurante à falência

      por Loja Brazil 18 de outubro de 2016

      10 dicas de como falir um restaurante Sim, é isso mesmo que você leu! É muito fácil achar listas e mais listas com dicas de cardápios, decoração, harmonização de bebidas e tudo mais que você possa fazer para montar seu restaurante e ser um sucesso. Mas, e dicas do que não se deve fazer? Quais […]

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    • Gestão da fila de espera 1 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Fila de espera: Tudo o que você precisa saber para conquistar o cliente!

      por Loja Brazil 3 de outubro de 2016

      Não importa se a casa está cheia ou vazia, para o cliente, o restaurante e sua equipe devem ter a capacidade de atendê-lo bem.
      A fila de espera é o “calcanhar de Aquiles” para muitos estabelecimentos, pois desagrada os clientes que, cada vez mais, estão com a tolerância de tempo comprometida.

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    • Capa Artigo Manual Estante Montagem Blog 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Monte de forma eficaz a sua estante

      por Simone Marques Pereira 20 de setembro de 2016

      Monte a sua estante de aço inox em 6 etapas   Nestes últimos anos a internet tem sido amplamente usada para fins comerciais e, assim como eu, ficamos ansiosos quando compramos algo e aguardamos a sua chegada. Isto também se reflete em compras nos estabelecimentos comerciais cujo os produtos são entregues posteriormente – quer por […]

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    • escolha dos equipamentos para sua cozinha industrial 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Essenciais na cozinha: 6 dicas para a montagem da sua cozinha industrial

      por Loja Brazil 13 de setembro de 2016

      Quando se pensa em equipamentos para cozinha industrial podemos entender como qualquer equipamento que será utilizado em escala industrial; ou seja, que vai ter uma grande rotatividade de uso, além de ser útil para grandes quantidades.
      A busca por tais equipamentos exige muita pesquisa e é preciso entender quais as suas reais necessidades, para então, investir em algo que realmente faça bem à sua empresa.

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    • Mesa inox qual escolher 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Veja qual é a mesa de inox ideal para o seu estabelecimento!

      por Vinicius Henrique 6 de setembro de 2016

      Você está procurando por uma Mesa de trabalho em aço inoxidável? Com este breve artigo mostraremos todas as etapas para você acertar na hora de escolher a mesa em inox perfeita para o seu restaurante, açougue, lanchonete, padaria, hospital, laboratório, estabelecimento ou qualquer local onde a higiene deve prevalecer.

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    • Cozinha 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Precauções na cozinha industrial

      por Simone Marques Pereira 30 de agosto de 2016

      Deve-se ter os devidos cuidados desde a instalação dos equipamentos até a sua manutenção, do contrário haverá o comprometimento da saúde dos funcionários e do funcionamento do estabelecimento (quer indústria, quer restaurante). Mas quais os cuidados devemos ter?

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    • Chef Utensilios de Cozinha 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Guia do Chef: Utensílios básicos

      por Éder Braz 23 de agosto de 2016

      Ser Chef é uma profissão ímpar, pois trabalha diariamente com aquilo que é essencial ao ser humano – a alimentação! Diariamente transforma receitas em verdadeiras obras de arte para o nosso paladar.
      Mas para o processo de criação dessa arte saborosa, além de uma boa equipe de trabalho alguns itens são essenciais na cozinha de um Chef…

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    • Panela certa faz comida boa Capa 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Panela certa é a que faz comida boa

      por Loja Brazil 16 de agosto de 2016

      Ferro, aço inox, alumínio, cobre, barro, cerâmica…Estes são apenas alguns dos materiais utilizados na fabricação de panelas.
      Mas qual é a melhor escolha diante de tais opções?
      A escolha da panela influencia diretamente na preparação dos alimentos e pode fazer toda a diferença no resultado final de sua receita.

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    • cardapio e carta de vinho blog 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Dicas para elaboração de cardápio e carta de vinhos

      por Loja Brazil 9 de agosto de 2016

      São tantos assuntos a serem pensados e pesquisados no momento de planejar um restaurante que, muitas vezes, alguns detalhes importantes como o cardápio e a carta de vinhos acabam sendo deixados um pouco de lado…

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    • prato a la carte 1 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Você sabe os custos exatos de cada um dos seus pratos? Aprenda a calcular!

      por Phylipe Schad 2 de agosto de 2016

      Para elaborar seus pratos, você define os preços antes? Você certamente dedica um bom tempo para a criação e elaboração dos seus pratos, visando prover uma refeição saborosa e acessível ao seu público-alvo. Mas será que o preço de venda que você está praticando hoje cobre todos os seus custos? Estabelecer o preço de venda […]

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    • A incrivel jornada da refrigeracao blog 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      A incrível jornada da refrigeração

      por Simone Marques Pereira 26 de julho de 2016

      Quão bom é poder armazenar e estocar gêneros alimentícios perecíveis de forma prática e eficiente. Graças aos refrigeradores, a exemplo das geladeiras e frigobar, as verduras, legumes, laticínios, bebidas e outros podem ser conservados e transportados sem perdas significativas de suas propriedades.

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    • Gastronomia e sustentabilidade 2 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Dicas de sustentabilidade para sua cozinha profissional

      por Loja Brazil 19 de julho de 2016

      A adoção de práticas sustentáveis em uma cozinha industrial traz vantagens econômicas, ambientais e sociais.
      Além de trazer benefício para o planeta, gera economia, uma vez que a adoção dessas práticas reduz os custos com água, energia e matéria-prima, pode atrair mais clientes preocupados com as questões ambientais e ainda melhora a saúde e qualidade de vida dos funcionários, resultando em maior…

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    • Plotagem Refrigeradores 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Saiba como atrair a atenção dos seus clientes através da plotagem de um Refrigerador

      por Éder Braz 12 de julho de 2016

      Pesquisas apontam que o uso de determinadas cores representa grande parte da aceitação ou rejeição de um produto. Sendo assim, repensar a forma como os produtos são organizados dentro do P.D.V (ponto de venda) é um passo importante para o aumento da lucratividade e visibilidade.

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    • delicioso buffet restaurante 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Se diferencie e ganhe destaque perante a sua concorrência

      por Phylipe Schad 21 de junho de 2016

      Um dos elementos mais importantes para o sucesso de qualquer estabelecimento é a consistência em prover uma experiência única e agradável, que encante seus clientes. Isto significa que um restaurante deve ter, pelo menos, uma ou mais características diferenciadoras que o distinguem da sua concorrência. Hoje em dia, não basta meramente dispor de uma boa […]

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    • Sous vide Loja Brazil blog 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Gastronomia molecular e Sous-vide

      por Loja Brazil 14 de junho de 2016

      Ao utilizar métodos de cozimento convencionais as vitaminas e sabores são liberados na água ou no ar; no entanto, uma vez embalados a vácuo, todas as vitaminas, nutrientes e sabores permanecem concentrados no produto final…

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    • aco inox 201 e 304 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Existe diferença entre aço inox 201 e 304?

      por Loja Brazil 7 de junho de 2016

      Cada tipo de metal tem a sua própria composição única, é por isso que você vai encontrar diferenças nas forças, fraquezas e aparências de cada metal. Estas composições originais fazem que certos metais sejam ideais para determinados projetos.

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    • Guia Completo Facas infografico 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      O que todo aspirante a Cheff precisa saber sobre a utilização de facas

      por Vinicius Henrique 31 de maio de 2016

      Utilizar a faca adequada facilita o corte e oferece maior precisão. Além disso, ao ser utilizada adequadamente, sua vida útil é prolongada, a limpeza é facilitada e a afiação se…

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      Os 7 Benefícios do Rechaud

      por Éder Braz 24 de maio de 2016

      Entender e ter um conhecimento geral sobre os equipamentos gastronômicos utilizados no dia a dia é fundamental, isso agiliza a maioria dos processos internos da empresa e…

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    • refrigeradoresBlog31 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Geladeira para restaurante: refrigerador, cervejeira ou frigobar?

      por Éder Braz 17 de maio de 2016

      Modelos de geladeiras expositoras, cervejeiras e frigobares que podem ser úteis para o seu estabelecimento, basta planejar e escolher qual equipamento suprirá com as suas demandas e necessidades.

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    • usar fritadeira elétrica aço inox 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Entendendo a Fritadeira Elétrica de Aço Inox

      por Loja Brazil 7 de maio de 2016

      A principal característica da fritadeira elétrica Becker modelos água / óleo é fritar vários tipos de alimentos, sem que o gosto ou cheiro seja transmitido de um para o outro. Desta forma, é possível obter frituras uniformemente douradas e alimentos mais saborosos. O revolucionário sistema água / óleo, que permite um maior aproveitamento do óleo […]

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    • kitchen 731351 1280 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      11 itens necessários numa cozinha industrial

      por Loja Brazil 3 de maio de 2016

      Você já se imaginou abrindo o seu novo restaurante? Tenho certeza que sim! Depois de investir um bom tempo idealizando e sonhando como iria ficar quando pronto. Após passar horas imaginando aqueles momentos iniciais de nervosismo, primeiros clientes entrando, visualizando cada detalhe que foi pensado para o conforto deles, finalmente eles se sentam e começam […]

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      Food truck: O Empreendedorismo Criativo

      por Éder Braz 30 de abril de 2016

      Além de estarem tomando conta das ruas, parques e praças das cidades, os Food Trucks levam ao consumidor uma forma diferente de se relacionar com a gastronomia.

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    • limpar aço inox 1 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      • Geral

      Você sabe como limpar seus produtos de aço inox? Veja aqui.

      por Loja Brazil 26 de abril de 2016

      Limpar produtos de aço inox em 6 passos! O aço inox é um dos materiais mais resistentes e é utilizado em uma ampla variedade de utensílios industriais e caseiros. É um material altamente sustentável, pois possui vida útil longa, não requer uso de produtos químicos perigosos para limpeza e, por isso, não agride o meio […]

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    • equipamentos cozinha industrial 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Vou abrir um Restaurante, Lanchonete, Food Truck, Sorveteria, Cafeteria, Padaria. Quais Equipamentos Utilizar?

      por Loja Brazil 23 de abril de 2016

      Quais equipamentos são necessários para montar uma cozinha industrial para ambientes comerciais?   Uma cozinha industrial é o ambiente fundamental de restaurantes, lanchonetes entre outros. A Função de uma cozinha industrial é o preparo de alimentos de forma rápida e pratica, por isso, o ambiente de uma cozinha industrial deve proporcionar que as refeições sejam […]

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    • Cliente 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      CLIENTE: Como Conquistá-lo!

      por Éder Braz 16 de abril de 2016

      Procure conhecer e entender um pouco do cotidiano do seu cliente, e com isso valorizar o seu tempo…

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    • Cubas gastronomicas padrao gn 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Você sabe o significado da sigla GN nas cubas gastronômicas?

      por Loja Brazil 12 de abril de 2016

      O que são as Cubas Padrão GN? As cubas padrão GN ou Gastronorm são recipientes de dimensões mundialmente padronizadas pela norma europeia EN-631, que estabelece os materiais e artigos que podem estar em contato com os alimentos e as medidas para os recipientes utilizados no serviço de manipulação, conservação, cocção e distribuição de alimentos. Sua aplicação […]

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    • Termostato Refrigerador 350x231 - Todas as postagens Loja Brazil

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      Aprenda como regular o termostato do seu Refrigerador

      por Éder Braz 9 de abril de 2016

      Ao adquirir um refrigerador expositor novo para o seu estabelecimento, além de expor você conseguirá conservar e refrigerar bebidas, alimentos e produtos. Para que isso aconteça de forma eficaz, é preciso entender um pouco do funcionamento da temperatura do equipamento, mais precisamente sobre o Termostato! O que é o Termostato? Este nada mais é que um […]

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